الرئيسية > اصنع في المنزل > اسرار المطبخ
اسرار المطبخ

اسرار المطبخ

سيكون الطهي نوعًا من الفن حيث تصنع مجموعات جميلة من الألوان والنكهات. هناك العديد من المواد للاستخدام. لكننا بحاجة أيضًا إلى معرفة كيفية العمل بشكل صحيح للحصول على النتيجة المرجوة! ولكن بعد ذلك، من المهم معرفة الأسرار التي ستساعدنا في إعداد وتخزين الطعام بشكل صحيح. اسرار المطبخ التي لا تقتصر الأمر على معرفة الطهاة المشهورين الذين يعملون في المطاعم الشعبية والمطاعم العالمية، بل كل شخص منا يقرر المشاركة في المطبخ!

ماهي اسرار المطبخ

بعض النصائح والأمور التي تسهل وتسرع عملية الطهي واعداد السلطات والحلويات والأطعمة المختلفة:

كيف تتحقق مما إذا كانت البيضة طازجة أم لا

اذا راودك الشك أن البيضة التي ستستخدمها قديمة فاغمرها في كوب من الماء. الغرق يعني أنها جديدة، إذا بقيت على السطح، فمن المحتمل أن تكون قديمة.

طريقة شوي اللحم تمامًا

اتركه ليفك الثلج تماما، ثم اتركه أيضا لمدة 1-2 ساعات قبل اعداده لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. والنتيجة سوف تبهرك دائما.

كيفية الاستفادة القصوى من عصير الليمون

ضعه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ. هذا سيجعل تدفق العصير أسهل.

كيف تزيل بذور الرمان دون مجهود

ارتدِ القفازات الخاصة بالطهي، اقطع الرمان في المنتصف، واقلب النصف في راحة يدك. ثم ضرب الجزء العلوي مع دبوس ضيق المتداول. جميع حبات الرحمان ستسقط في يدك.

كيفية الحفاظ على الجبن الكريمي في الثلاجة لفترة أطول

اقلب الجبنة دائما. هذا سيمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة في تناول الطعام.

كيف تبقي الخضروات طازجة لفترة أطول

ضع ورق المطبخ على رف الثلاجة ولف الورقة بالخضروات نفسها حتى لا تصبح رطبة جدًا وتفسد بسرعة!

كيف تجعل طعامك أكثر ثراءً ولذيذًا

أضف التوابل في النهاية وليس أثناء الطهي، كما لو كنت قد وضعت في وقت مبكر ستفقد خصائصها الحسية إلى أن يصبح طعامك جاهزًا.

المملحة لاتنزل الملح جيدا من الثقوب

ضع بعض الأرز في المملحة، هذا سيمنع الرطوبة من الدخول إلى الملح، لذا لن يكون من الصعب أن يسقط الملح من خلال الثقوب.

تحتاج فقط بضع قطرات من الليمون

لا تقطع الليمون إلى النصف بحيث يترك النصف الآخر ويتعرض للجفاف. تفضل آلة مدببة حتى لو كان سكين رفيع لعمل ثقب حتى يستخدم فقط ما هو مطلوب.

لطهي الطعام أكثر صحة

فكر بذكاء! من اسرار المطبخ قم بتحسين جودة الدهون الخاصة بك عن طريق استخدام زيت الزيتون أو السمن الحيواني بدلاً من الزبدة. اختر منتجات الألبان قليلة الدسم بدلاً من الحليب الكامل الدسم. امزج الخضار في الطهي لجعل طعامك أكثر غضًا، مما يقلل من كمية زيت الزيتون الذي ستحتاج إليه. استبدل السكر بمحلول قليل الحلاوة كالعسل، قصب السكر، المحليات الصناعية في حلوياتك لتجنب الكثير من السعرات الحرارية.

كيف لا يتكتل السكر

احتفظ بالسكر البني في الثلاجة ، وسوف يمنعه من التصلب. ولكن إذا كان قد وصلب بالفعل ، يمكنك تخفيفه بوضعه في كيس مغلق بإحكام مع شريحة من الخبز الطازج أو التفاح.

لا تيأس إذا كان حساءك سميكًا جدًا

إذا كان لديك متسع من الوقت، ضع وعاء الحساء في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم أخرج الدهون المقواة من السطح وقم بتسخين الحساء. إذا كنت في عجلة من أمرك، فضع مكعبات ثلج في الحساء وقم بإزالتها بمجرد رؤية الدهون تلتصق بها. يمكنك أيضًا تجربة وضع ورقة كبيرة من الخس لامتصاص الدهون الزائدة. إزالة الورقة عندما تصبح لينة.

تهدئة طعم الحليب المحروق

إذا كان الحليب يغلي، فقم بإضافة قليل من الملح وسيختفي الطعم المحروق ورائحة اللبن ستخف.

تسريع نضج الفاكهة

من أجل أن تنضج الثمرة الخضراء بين عشية وضحاها، كالأفوكادو الصلب مثلا، فضعها في كيس ورقي مع تفاحة واحدة لأنها تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع عملية نضج الثمرة الأخرى.

تنظيف مقلاة محترقة

لتنظيف المقلاة المحترقة، قم برش القاع بواسطة بيكربونات الصودا، وأضف 4-5 ملاعق صغيرة من الملح ومياه كافية لتغطيته واتركه يجلس بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، قم بتنظيف المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية.