مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
يعتبر الزعفران من أقدم و أهم النباتات على وجه الأرض. من التوابل الشعبية المكلفة اجمالا. الزعفران معروف بلونه ونكهته المميّزة، و كذلك قيمته الغذائية العالية و بفوائده الصحية العديدة.
القيمة الغذائية لنبات الزعفران
يحتوي الزعفران على مجموعة من المركبات الكيميائية المعروفة بمضادات الأكسدة، و هي مواد لها دور فعال في حماية الجسم من السموم و الأمراض و المواد الضارة. يحتوي كذلك على عدد من العناصر الهامة مثل البيتا – كاروتين و الزيازانثين، و هي أيضَا من مضادات الأكسدة، و تحمي الجسم من السموم الناتجة عن التعرض للضغوط، و السرطان، والعدوي. يعد الزعفران من المصادر المهمة للفيتامينات الحيوية مثل فيتامين (أ) و (ج) و النياسين و الريبوفلافين. يعتبر الزعفران من المصادر الغنية بالمعادن، من أهمها:
- البوتاسيوم: و هو يساعد على تنظيم الدورة الدموية، و تنظيم ضربات القلب، والسيطرة على ضغط الدم
- المنجنيز و النحاس: وهما يدخلان كعوامل مساعدة في عمل عمل الإنزيمات المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم
- الحديد: و هو ضروري و أساسي في عملية تكوين كرات الدم الحمراء، و شديد الأهمية في عمليات الأيض التي يقوم بها الجسم.
- الكالسيوم: و هو أساسي لصحة العظام و الأسنان
الفوائد الصحية لنبات الزعفران
- يساعد الزعفران على طرد الغازات من الجهاز الهضمي، مما يحمي من المغص و الآلام التي تنتج عن امتلاء الأمعاء بهذه الغازات، كما يساعد في عملية الهضم و التخلص من الحموضة.
- للزعفران دور كبير في تحسين الإبصار، حيث يحمي الخلايا العصبية الحساسة الموجودة في الشبكية من التلف و يساعد على تحسين وظائفها.
- من فوائد الزعفران أيضًا أن له خصائص مهدئة للأعصاب، وبذلك يساعد على تقليل الاضطراب و التخلص من الأرق.
- يقلل نبات العفران من نسبة الكوليستيرول في الدم، و بالتالي يحمي من تصلب الشرايين و من الإصابة بالجلطات القلبية و المخية، و يحمي من ارتفاع ضغط الدم.
- لهذا النبات القدرة على علاج الكثير من أمراض الجهاز التنفسي، و على رأسها الربو، و ذلك لقدرته على تقليل احتقان الرئتين و توسيع الشعب الهوائية و تحسين عملية التنفس.
- يساعد نبات الزعفران على تنظيم مستوى السكر في الدم، و لذلك ينصح بتناوله باستمرار في حالة الإصابة بمرض السكري.
- يمكن استخدام زيت الزعفران في حالة الرغبة في إنقاص الوزن و الحصول على الوزن المثالي، حيث إنه يحتوي على مادة السيريتونين، و التي تساعد على التحكم في الشهية و التخلص من الإفراط في تناول الطعام.
- يحسن نبات الزعفران من قدرة الذاكرة، و يزيد من القدرة على التركيز، كما أنه من النباتات الفعالة في محاربة مرض الزهايمر.
- يمكن استخدام الزعفران بشكل موضعي على الأسنان، حيث إن له قدرة على تخفيف حدة الآلام التي تصيبها.
- يُنصح باستخدام نبات الزعفران عند السيدات في موعد الدورة الشهرية، وذلك لقدرته على تسكين الألم و تقليل النزيف الحاد، و كذلك يقلل من الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية مثل التقلصات و الانتفاخ و اضطراب الحالة المزاجية و الإرهاق.
- و من هنا يتضح أسباب اعتداد الخبراء بهذا النبات و نصائحهم بالإكثار من استخدامه للاستفادة من فوائده المتنوعة.
