مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
تعد بذور السمسم من أقدم البذور الزيتية المعروفة في التاريخ الإنساني، حيث عُرِفت بنكهتها المميّزة، إلى جانب فوائدها الصحية و الطبية العديدة، و التي جعلتها تتبوأ مكانة عالية في الطب القديم، و حاليًا في الطب البديل.
القيمة الغذائية لبذور السمسم
- تمتلئ بذور السمسم بأنواع هامة من الأحماض الدهنية التي تفيد الجسم، حيث أنها تساهم في تقليل نسبة الدهون الثلاثية الضارة في الدم، و زيادة نسبة الدهون المفيدة، و بذلك تحمي الجسم من قصور الشرايين التاجية، و جلطات المخ و القلب.
- تحتوي هذه البذور أيضًا على قدر وفير من البروتينات و الأحماض الأمينية اللازمة للجسم، و خصوصًا في فترة النمو.
- تتميز بذور السمسم بنسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السموم و المواد الضارة التي تُتلف الخلايا.
- تذخر بذور السمسم بنسبة عالية من المعادن و الفيتامينات شديدة الأهمية للجسم، و على رأسها عناصر فيتامين ب المركب، مثل النياسين و الثيامين و البيروكسين و الريبوفلافين و حمض الفوليك.
- حمض الفوليك ، الذي تذخر به بذور السمسم، هو حمض أساسي و لا غنى عنه في عملية تكوين الحمض النووي في كل الخلايا ، و لذلك يلزم على كل سيدة الحصول على كمية كافية منه في فترة ما قبل الحمل، وفي الشهور الأولى منه، ليحمي الجنين من الإصابة بأمراض و تشوهات الجهاز العصبي.
- أما النياسين ، فيعمل على تقليل نسبة الكوليستيرول و الدهون الثلالثية الضارة في الدم، و كذلك يعزز من نشاط بعض المواد اللازمة لعمل الجهاز العصبي، فيقلل من القلق و الإرهاق العصبي.
- تعتبر بذور السمسم من أغنى المصادر بالمعادن الضرورية للجسم، مثل الكالسيوم و الحديد و المنجنيز و الزنك و السيلينيوم و الماغنيسيوم.
- وهذه المعادن تقوم بأدوار حيوية في الجسم، مثل الحفاظ على سلامة العظام، إنتاج كرات الدم الحمراء، تصنيع الإنيمات، إفراز الهرمونات، و تنظيم عمل عضلة القلب و العضلات الهيكلية.
فوائد السمسم الصحية
- للسمسم قدرة كبيرة على الحماية من تصلب الشرايين، و الحماية من جلطات القلب و المخ و الأطراف.
- تحتوى هذه البذور على نسبة عالية من الألياف التي تفيد الجهاز الهضمي و تنظم عمله، و تنشط حركة الأمعاء، ولذلك يمكن استخدامها كعلاج فعال للإمساك.
- يمكن استخدام السمسم في حالات الإصابة بالتهابات المفاصل، حيث إنه يساعد على تسكين الألم و تقليل حدة الالتهاب و التورم المصاحب له.
- تساعد بعض العناصر الموجودة في السمسم على توسيع الممرات و الشعب الهوائية، و بذلك تعالج أمراض الربو و ضيق التنفس.
- احتواء السمسم على نسبة عالية من الكالسيوم يجعل من تناوله حماية فعالة من الإصابة بأمراض هشاشة العظام و الكسور.
- يتميز السمسم بخصائص مضادة للجراثيم والفطريات، و لهذه الخصائص أهمية خاصة في الحفاظ على صحة الجلد و سلامة و نضارة البشرة، كما أنه يساعد في علاج حروق الشمس و يحمي من سرطان الجلد.
- يحتوي السمسم أيضًا على عناصر لها خصائص مضادة للسرطان، و خاصةً سرطان القولون و المستقيم.
- وبذلك يتضح أن تناول هذه البذور له العديد من الفوائد الصحية التي يجب أن نحسن استغلالها ونستفيد منها للحفاظ على صحتنا و سلامتنا من الأمراض.
