الرئيسية تغذية الخضروات فوائد الملفوف

فوائد الملفوف

الملفوف أو الكرنب هو واحد من أشهر النباتات المعروفة بطعمها اللذيذ و فوائدها الكثيرة، و هو ينتمي إلى عائلة من الخضروات تعرف باسم عائلة ( براسيكا ) و هي تشمل أيضًا القرنبيط و البروكلي. يتكون الملفوف من عدد كبير من الأوراق الملتفة حول بعضها في شكل طبقات لتصنع في النهاية الشكل الكروي لهذا النبات. تتعدد أنواع الملفوف و أشكاله، فمنه الملفوف الأخضر الأبيض و الأحمر و غيرها من الأنواع. يعتبر الملفوف من أكثر الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة و التي تمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحية و الطبية.

 

فوائد الملفوف الصحية

  • يحتوي الملفوف على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية و الدهون، و هو من الخضروات عالية القيمة الغذائية.
  • يذخر نبات الملفوف بعدد كبير من المواد المضادة للأكسدة، و أهمها الليوتين، و الزيا–زانثين، و الثيوسيانيت. و هي مواد شديدة الأهمية تحمي الجسم من السموم و المواد الضارة، و لها القدرة على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي و القولون و البروستاتا، كما أنها تساهم بشكل فعال في تقليل نسبة الكوليستيرول و الدهون الثلاثية الضارة في الدم.
  •  يعتبر نبات الملفوف من المصادر الغنية بفيتامين (ج)، و لذلك فإن تناول هذا النبات بشكل منتظم يساهم في تعزيز مناعة الجسم و مساعدته على مقاومة الأمراض، و يحمي من الإصابة بالنزيف و الالتهابات.
  • يمتلئ نبات الملفوف بعناصر فيتامين (ب) المركب، و أهمها حمض البانتوثينيك (فيتامين ب 5)، و البيروكسين (فيتامين ب 6) و الثيامين (فيتامين ب 1)، و يحتاج الجسم إلى الحصول على كميات كافية من هذه العناصر حتى يستطيع القيام بالعمليات الحيوية الأساسية داخل الخلايا، و حتى يتمكن من الاستفادة مما يحصل عليه من البروتينات و المواد الكربوهيدراتية و الدهون .
  • يعتبر نبات الملفوف واحدًا من المصادر الغنية بالمعادن المختلفة، مثل البوتاسيوم و المنجنيز و الحديد و الماغنيسيوم.
  • يدخل البوتاسيوم كعنصر أساسي في تركيب سوائل الخلايا و في تركيب جميع سوائل الجسم، و هو يقوم بدور فعال في تنظيم مستوى ضغط الدم، و ضبط معدل ضربات القلب، و ذلك عن طريق معاكسة تأثير عنصر الصوديوم.
  • يعتبر الحديد من أهم العناصر التي يحتاجها الجسم للقيام بعمليات الأيض، و هو عنصر أساسي في عملية تكوين كرات الدم الحمراء، و الوقاية من مرض فقر الدم (الأنيميا) الذي يؤدي الإصابة به إلى الصداع و الإرهاق المستمر و انخفاض ضغط الدم، و ضعف عضلة القلب.
  • أما المنجنيز فيدخل كعامل مساعد في الكثير من التفاعلات الكيميائية الهامة في الجسم، و الضرورية لحماية الجسم من الأمراض و تخليص الجسم من السموم.
  •  الملفوف أيضًا من أغنى المصادر بفيتامين (ك)، و هو فيتامين شديد الأهمية و لابد من توافره بكميات كافية للحفاظ على صحة العظام و قوتها، حيث إنه يعمل على تعزيز عمل الخلايا التي تجدد العظام و تزيد نسبة المعادن بها.
  • كما يحمي فيتامين (ك) كذلك من الإصابة بمرض الألزهايمر ، حيث يمنع تلف خلايا المخ.