الرئيسية > الأعشاب > فوائد عصير الكرفس
فوائد عصير الكرفس

فوائد عصير الكرفس

اكتسب عصير الكرفس شعبية كمنشط صحي يمكن أن يحقق فوائد فقدان الوزن، يزيد من الطاقة أثناء التمرينات ويحسن مظهر البشرة. لكن تغذية عصير الكرفس تختلف اختلافًا كبيرًا حسب مكونات مشروبك.

تحتوي بعض وصفات عصير الكرفس وبعض المنتجات التي تباع في المتاجر على أكثر من مجرد كرفس.

العناصر الغذائية الموجودة في عصير الكرفس

العصير الكرفس

حجم الحصة 1 كوب (8 أوقية)
لكل حصة٪ القيمة اليومية
السعرات الحرارية 42
السعرات الحرارية من الدهون 0
مجموع الدهون 0g
الدهون المشبعة 0g 0٪
الدهون غير المشبعة المتعددة 0g
الدهون غير المشبعة الاحادية
الكوليسترول 0 ملغ 0٪
الصوديوم 215 ملغ 9 ٪
البوتاسيوم 670 ملجم 14٪
الكربوهيدرات 9 جرام 27٪
الألياف الغذائية 4g 0 ٪
السكريات 6g
البروتين 2g
فيتامين (أ) 9 ٪، فيتامين (ج) 19 ٪
الكالسيوم 10 ٪، الحديد 6 ٪
بناء على نظام غذائي 2000 سعرة حرارية

الكربوهيدرات في عصير الكرفس

  • السعرات الحرارية في عصير الكرفس تأتي بالكامل تقريبا من الكربوهيدرات.
  • لكن عدد الكربوهيدرات في عصير الكرفس يعتمد على العلامة التجارية التي تشتريها أو الوصفة التي تستخدمها لصنعه.
  • العديد من مشروبات عصير الكرفس المحضرة تجارياً هي في الواقع مزيج من أنواع مختلفة من العصائر.
  • على سبيل المثال، تشمل العديد من المشروبات التي تقدم عصير الكرفس على الإنترنت التفاح والخيار والكزبرة والسبانخ والليمون الحامض.
  • تضيف هذه الفواكه والخضروات حلاوة ونكهة إلى المشروب، الذي يمكن أن يكون مر الطعم إذا كان الكرفس هو العنصر الوحيد.
  • مزيج من عصير الكرفس الأخضر المنتج من قبل مؤسسة العصير يحتوي على 120 سعرة حرارية و 29 غراما من الكربوهيدرات و 23 غراما من السكر وأقل من غرام واحد من الألياف.
  • الكربوهيدرات في عصير الكرفس أو مزيج عصير الكرفس تأتي أساسا من السكر الطبيعي.
  • هناك 6 غرامات من السكر في كوب من عصير الكرفس.
  • كأساس للمقارنة، يحتوي كوب من الكرفس الخام على 2 غرام من السكر ، وفقا لمصادر وزارة الزراعة الأمريكية. نظرًا لأن العصير يتكون من عدة أكواب من الكرفس ، فإن استهلاك السكر سيكون أعلى عند شرب العصير.
  • يمكنك أيضًا الاستفادة من الألياف عندما تشرب عصير الكرفس. ومع ذلك ، فإن كمية الألياف تعتمد على كيفية تحضير المشروبات.

 الالياف في عصير الكرفس

تشير بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن عصير الكرفس يوفر 4 غرامات من الألياف، لكن العديد من آلات استخراج العصير تزيل اللب من الفواكه والخضروات للشرب.

الدهون في عصير الكرفس

  • لا يوجد دهون في الكرفس أو في عصير الكرفس.
  • حتى إذا كان عصير الكرفس مصنوعًا تجاريًا مع مكونات أخرى، فمن غير المرجح أن تشرب الدهون لأن معظم الفواكه والخضروات المرتبطة بالكرفس لا تحتوي على أي غرامات من الدهون.

البروتين في عصير الكرفس

يمكن أن يحتوي جزء واحد من عصير الكرفس محلي الصنع أو المحضر تجاريًا على جرامين من البروتين.

الفيتامينات والمعادن في عصير الكرفس

  • يوفر جزء واحد من عصير الكرفس 99 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين K، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعد على تجلط الدم في الجسم.
  • ستحصل أيضًا على 14 ملغ من فيتامين C، أو 19٪ من المدخول اليومي الموصى به إذا كنت تستهلك 2000 سعر حراري يوميًا.
  • ستحصل على 16٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 6 في وجبة واحدة من كوب واحد من عصير الكرفس.
  • أيضا 0.2 غرام من الريبوفلافين أو 15 بالمائة من هدفك اليومي وستحصل على 9 بالمائة من تناولك لفيتامين A الموصى به.
  • المعادن البارزة في عصير الكرفس تشمل الكالسيوم (99 ملغ أو 10 ٪ من المدخول اليومي الموصى به) والبوتاسيوم (670 ملغ أو 14 ٪ من الاحتياجات اليومية).
  • يوفر العصير أيضًا كميات صغيرة من النحاس والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.

فوائد عصير الكرفس الصحية

عصير الكرفس

يقول عشاق عصير الكرفس أن الشراب هو منشط لفعل أي شيء ويمكن أن يوفر فوائد صحية وجمالية لا حصر لها. بعض منها:

  • يعزز فقدان الوزن، يزيد الطاقة أثناء التمرينات يساعد بشرتك على أن تبدو مشرقة وصحية.
  • يوفر عصير الكرفس جرعة جيدة من فيتامين (ج)، استهلاك الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C (حمض الأسكوربيك L) ضروري لبنية جيدة للعظام والغضاريف والعضلات وإلى الأوعية الدموية.
  • يساهم فيتامين ج أيضًا في امتصاص الحديد ويعزز التئام الجروح.
  • يلعب دورا في الحد من الآثار الضارة للجذور الحرة من خلال نشاطه المضاد للأكسدة.
  • يمكن أن يساعد في منع أو تأخير تطور بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الحالات.
  • الألياف في الكرفس وعصير الكرفس يمكن أن تزيد من جهودك في إنقاص الوزن.
  • الألياف تساعد جسمك على الشعور بالرضا لتجنب تناول مأكولات غير ضرورية.
  • تحسن الألياف أيضًا صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تعزز مستويات الكوليسترول الصحية.
  • الفائدة الرئيسية من عصير الكرفس للصحة تأتي من فيتامين  ، وهو فيتامين رئيسي يساعد على تخثر الدم.
  • يُنصح الأشخاص الذين يتناولون مخففات الدم بتناول ما يكفي من فيتامين K.
  • كما أن هذا الفيتامين مهم لصحة العظام.
  • الأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من فيتامين K لديهم خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام.

نصائح لطرق شراء الكرفس وحفظه

  • تقريبا جميع محلات البقالة تبيع الكرفس. تبيع العديد من المتاجر الكرفس الجاهز مسبقًا والمغسل مسبقًا للراحة.
  • ومع ذلك، قد لا يكون هذا الخيار الأكثر اقتصادا إذا كنت تستخدم الكرفس كعصير. نظرًا لأنك تستخدم الساق بالكامل للشرب، فلا يوجد سبب للدفع الإضافي.
  • ابحث عن الكرفس اللامع، الأخضر الفاتح وخالي من الشوائب.
  • عند إحضار الكرفس إلى المنزل، أخرجه من الكيس البلاستيكي.
  • يوصي العديد من الخبراء بتعبئة الخضروات جيدًا في رقائق الألمونيوم والاحتفاظ بها في الثلاجة لتبقى طازجة ونضرة.
  • لا تقطع الكرفس قبل استخدامه، لأن ذلك سيؤدي إلى تسريع التدهور.
  • إذا قطعت الكرفس، اغمر السيقان في الماء في حاوية محكمة الإغلاق.

هل عصير الكرفس صحي مثل الكرفس الطازج؟

  • بشكل عام، تناول الفواكه والخضروات الكاملة أفضل لجسمك من استهلاك العصير.
  • تحتوي الفواكه والخضروات الكاملة عادةً على كمية أقل من السكر وألياف أكثر من شرب العصير.
  • ومع ذلك، إذا حاولت زيادة تناولك لبعض الفيتامينات (مثل فيتامين K)، فقد يوفر العصير تركيزًا أعلى من الوجبة الواحدة من الطعام.

هل الكرفس أو عصير الكرفس غذاء سلبي من السعرات الحرارية؟

  • الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية هي الأطعمة التي تتطلب طاقة أكبر (السعرات الحرارية) لهضم ما توفره.
  • على الرغم من أن الكرفس منخفض للغاية في السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على بعض منها.
  • بعض هذه السعرات الحرارية في شكل ألياف. لا يمتص الجسم الألياف. لكنك أيضًا تكسب السعرات الحرارية من السكر والبروتين.
  • على الرغم من أن جسمك يحرق السعرات الحرارية لهضم الكرفس، إلا أنك لن تحرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلك.
  • بالإضافة إلى ذلك، يتطلب العصير طاقة أقل للهضم، لذلك سوف تستهلك طاقة أقل.
  • عصير الكرفس أو الكرفس من غير المرجح أن يكونا من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية.

طريقة اعداد عصير الكرفس

هناك وصفات مختلفة وأشكال مختلفة من عصير الكرفس، ولكن معظمها يتبع نفس الخطوات الأساسية:

  • خذ 3-5 من سيقان الكرفس الطازجة. شطف وقطع لثلاث أجزاء، والحفاظ على الأوراق سليمة.
  • أضف الخضار إلى الخلاط مع نصف كوب من الماء.
  • تخلط في درجة حرارة عالية لمدة 20-30 ثانية.
  • يمكنك تصفية عصير الكرفس من خلال للحصول على مشروب أكثر نعومة.
  • يقدم مع شريحة من الليمون الأخضر.
  • يمكنك أضافة مكونات مثل اللفت أو الخيار أو التفاح أو الكزبرة أو السبانخ أو الموالح للحصول على نكهة أكثر.

الحساسية والتفاعلات

  • وفقا لبحث لجامعة مانشستر، الحساسية من الكرفس ممكنة.
  • ترتبط حساسية الكرفس بحساسية حبوب اللقاح، تسبب كل من الكرفس الخام والكرفس المطبوخ وتوابل الكرفس في ردود أفعال على الرغم من أن بعض الناس قد لا يتفاعلون مع الكرفس المطبوخ.
  • عادة ما تكون الأعراض موضعية في الفم وردود الفعل الشديدة نادرة.
  • توصي المصادر الطبية بحذر عند تناول عصير الكرفس وتناول عقار الأسيتامينوفين (مثل تايلينول)، لأن المشروب قد يطيل من آثار الدواء.
  • وبالمثل، يجب على المرضى الذين يتناولون المهدئات، أو الليفوثيروكسين، أو الليثيوم، التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل شرب عصير الكرفس، والذي قد يتفاعل مع أدويتهم.