الرئيسية > الصحة > فوائد الجزر للسرطان
فوائد الجزر للسرطان

فوائد الجزر للسرطان

تم زراعة الجزر الأرجواني والأحمر والأصفر والأبيض قبل فترة طويلة من ظهور وانتشار الجزر البرتقالية الأكثر شعبية، والذي تطور واستقر عليه المزارعون الهولنديون في القرنين السادس عشر والسابع عشر.

تم تطوير الجزر الحديث ليكون حلو الطعم، هش وعطري. ولكن إلى جانب هذا، كان للجزر خصائص فريدة لصحة الإنسان. وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة، فإن الجزرة المتوسطة أو نصف كوب من الجزر المفروم. يوفر 25 سعرة حرارية و 6 غرامات من الكربوهيدرات و 3 غرامات من السكريات و 1 غرام من البروتين.

هناك الكثير من الأدلة التي تؤكد أن زيادة تناول الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة مثل الجزر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

أنواع السرطان التي يحمي منها الجزر

  • يحتوي الجزر على مجموعة واسعة من الكاروتينات الغذائية التي ثبت أن لها تأثير مضاد للسرطان بسبب قوتها المضادة للأكسدة في الحد من الجذور الحرة في الجسم.
  • سرطان الرئة: وجدت دراسة أن للمدخنين فرصة أكبر ثلاث مرات للإصابة بسرطان الرئة من أولئك الذين يتناولون الجزر على الأقل مرة واحدة في الأسبوع.
  • سرطان القولون والمستقيم: اكتشف الباحثون أن استهلاك الكاروتين له علاقة عكسية مع تطور سرطان القولون في البحوث التي اجريت على متطوعون.
  • اللوكيميا: أظهر استطلاع عام 2013 أن مستخلص عصير الجزر يقتل خلايا اللوكيميا ويمنع تقدمها.
  • سرطان البروستاتا: الرجال الشباب الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبيتا كاروتين يقل لديهم خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وفقًا لدراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد.

الفوائد المحتملة الأخرى للجزر

  • يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية في الجزر على تنظيم نسبة السكر في الدم تأخير آثار الشيخوخة، وتحسين وظيفة المناعة.
  • يقوي النظر. نقص فيتامين (أ) يضعف مستقبلات الضوء في الجزء الخارجي من العين، وتدمير الرؤية. استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) وبيتا كاروتين، مثل الجزر، يحسن الرؤية. ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات أنه من غير المرجح أن يرى أي شخص أي تغييرات إيجابية مهمة في رؤيته لاستهلاك الجزر ما لم يكن لديه بالفعل نقص فيتامين (أ) الموجود بالفعل.
  • يعتبر الجزر مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ، حيث يوفر 210٪ من متوسط ​​احتياجات البالغين. كما أنه يوفر 6 ٪ من فيتامين C يوميا، 2 ٪ الكالسيوم والحديد 2 ٪.
  • الكاروتين المضاد للأكسدة الذي يعطي الجزر لونه البرتقالي اللامع. يمتص البيتا كاروتين في الأمعاء ويتم تحويله إلى فيتامين أ أثناء الهضم.
  • يحتوي الجزر أيضًا على الألياف وفيتامين K والبوتاسيوم وحمض الفوليك والمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين E والزنك.

هل حقا الجزر مثاليا لصحة النظر

  • خلال الحرب العالمية الثانية، شن سلاح الجو الملكي البريطاني حملة إعلانية، بحجة أن سر الرؤية الواضحة التي لا تشوبها شائبة لطياريها هو الجزر!
  • في الواقع، كانت دقة تأثير الطائرات المقاتلة البريطانية بسبب نظام رادار جديد، أرادت بريطانيا أن تبقيه سراً عن الألمان.
  • لكن سمعة الجزر في الأفق قد انتشرت إلى حد كبير لدرجة أنها لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم.