الرئيسية > تغذية > الخضروات > فوائد الطماطم

فوائد الطماطم

فوائد الطماطم الصحية علاوة على استعمالاتها في جميع المطابخ الشرقية والغربية تجعلها من أهم الأغذية التي يجب توافرها في كل البيوت وفي جميع المواسم. تعتبر الطماطم من الفاكهة المحببة لأغلب الناس، و لكن يتناولها عامة الناس باعتبارها واحدة من الخضروات اللذيذة و التي لا غنى عنها في أي بيت . إلى جانب طعمها المميز و ما تضفيه على الأطعمة من نكهة مميزة، فإن الطماطم لها الكثير من الفوائد الصحية و الطبية نظرًا لما لها من قيمة غذائية عالية .سنتناول في هذا المقال فوائد الطماطم او البندورة كما تسمى في بعض المناطق العربية.

 

القيمة الغذائيّة للطّماطم

المغذيات الكمية
طاقة 18 kcal
بروتين 0.88 g
دهون 0.2 g
الكربوهيدرات 3.92 g
كالسيوم، Ca 10 mg
الحديد، Fe 0.27 mg
الصوديوم، Na 5 mg
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك 12.7 mg
فيتامين أ، Iu 833 IU
كولسترول 0 mg

 

 

فوائد الطماطم

  • تعد ثمار الطماطم من المصادر الغنية بمختلف المعادن التي يحتاج إليها الجسم مثل
  1. الكالسيوم: و هو ضروري للحفاظ على سلامة العظام و الأسنان و منع الإصابة بسيولة الدم.
  2. الحديد: و هو يدخل في عمليات الأيض، و يدخل في تكوين كرات الدم الحمراء.
  3. المنجنيز: و هو يدخل كعامل حفاز لابد من تواجده لإتمام الكثير من التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان.
  • تعتبر الطماطم من الخضروات التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون، و لا تحتوي على أي قدر من الكوليستيرول.
  • تعد الطماطم من أغنى المصادر بالمواد المضادة للأكسدة، و تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات و المعادن، و كذلك الألياف الغذائية .فوائد الطماطم لجميع أفراد الاسرة.
  • من فوائد الطماطم احتوائها على مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من أنواع الأورام السرطانية المختلفة، و خاصة سرطان القولون و سرطان البروستاتا و سرطان الثدي و الرحم و الرئة و سرطان البنكرياس .من فوائد الطماطم انها تحمي من الاصابة بامراض السرطان.
  • مادة (الليكوبين) هي إحدى أهم المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الطماطم، و هي تعمل مع مشتقات الكاروتين على حماية الجسم من المواد الضارة و السموم التي تدمر الخلايا، كما تحمي الجسم من خطر الأشعة فوق البنفسجية الضارة التي تؤدي كثرة التعرض لها إلى الإصابة بسرطان الجلد .
  • تعمل مادة ( الزيا – زانثين ) المتوفرة في الطماطم على حماية العين من أمراض الشبكية التي تصيبها نتيجة للتقدم في العمر، و ذلك عن طريق حمايتها من تأثير الأشعة فوق البنفسجية .حماية العين من فوائد الطماطم.
  • تعتبر الطماطم من المصادر الغنية بفيتامين (أ)، و غيره من مضادات الأكسدة مثل البيتا – كاروتين و الليوتين و الزانثين، تساعد هذه العناصر معًا على حماية الجسم من الأمراض، كما تلعب دورًا هامًا في الرؤية الليلية، و الحفاظ على سلامة الجلد و العظام و الأغشية المخاطية، و تحمي من خطر الإصابة بسرطان الجلد و سرطان تجويف الفم.
  • بالإضافة لذلك، تستطيع الطماطم إمداد الجسم بما يحتاجه من فيتامين (جـ)، و هو يحمي من الإصابة بالعدوى المختلفة، و يعزز من قوة جهاز المناعة، و يحمي من الإصابة بالكثير من الأمراض.
  • تذخر الطماطم بكميات كبيرة من عنصر البوتاسيوم، حيث يحتوي كل مائة جرام من الطماطم على 237 مللي – جرام من البوتاسيوم .و يعتبر البوتاسيوم من أهم المعادن التي تعمل على تنظيم عمل الخلايا، و تنظيم سوائل الجسم عن طريق معاكسة عمل الصوديوم، كما يعمل على ضبط معدل ضربات القلب، و الحفاظ على ضغط الدم .
  • تحتوي ثمار الطماطم على نسبة عالية من عناصر فيتامين (ب) المركب، مثل حمض الفوليك، و النياسين، و الثيامين، و الريبو – فلافين.
  • تقلل الطماطم من الاحتقان في الأمراض الصدرية الخاضة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية.