العنب البري

محتويات الصفحة

عصير العنب البري أو التوت أو البلو بيري. هو مشروب يمكن صنعه من التوت الأزرق. تضيف العديد من ماركات عصير التوت أيضًا عصائر فواكه أخرى مثل الرمان أو العليق أو التفاح أو الكرز. يمكن أيضًا دمج عصير العنب البري أو التوت مع عصير الليمون. يتساءل العديد من المستهلكين عما إذا كان هذا العصير صحيًا تمامًا مثل تناول العنب البري المغذي.

بشكل عام، يعتبر تناول الفواكه الكاملة أكثر صحة من شرب عصير الفاكهة. لكنك تأخذ فوائد صحية عندما تشرب عصير التوت.

العناصر الغذائية الموجودة في عصير العنب البري

حجم الحصة 8 أوقية (240 مل)
لكل حصة٪ القيمة اليومية
السعرات الحرارية 101
السعرات الحرارية من الدهون 0
مجموع الدهون 0g
الدهون المشبعة 0g 0٪
الدهون غير المشبعة المتعددة 0g
الدهون غير المشبعة الاحادية
الكوليسترول 0 ملغ 0٪
الصوديوم 10 ملغ 0 ٪
البوتاسيوم 152 ملغ 4٪
الكربوهيدرات 23 جرام 8٪
الألياف الغذائية 0g 0 ٪
سكر 17 جرام
البروتين <1g
فيتامين أ 0٪، فيتامين ج 2٪
الكالسيوم 2 ٪، الحديد 2 ٪
بناء على نظام غذائي 2000 سعرة حرارية

الكربوهيدرات في عصير العنب البري

السعرات الحرارية الموجودة في عصير التوت تأتي بالكامل تقريبا من الكربوهيدرات في شكل سكر طبيعي.
لكن يمكن أن يعتمد عدد الكربوهيدرات والسكر في عصير التوت على العلامة التجارية التي تشتريها.
العديد من مشروبات العنب البري المحضرة تجاريا عبارة عن مزيج من أنواع متعددة من العصير وبعضها قد يحتوي على سكريات إضافية.
عصير التوت الأزرق بدون ماء مضاف أو سكر مضاف أو أي عنصر آخر يوفر تقريبا نفس عدد السعرات الحرارية لكل جزء من ثمانية أوقية ولكن أقل من السكر (19 جرام).
يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم لمعظم العصائر وعصائر الفاكهة من معتدلة إلى عالية.
تتراوح من منتصف الأربعينات إلى الخمسينات المنخفضة اعتمادًا على الفاكهة، كأساس للمقارنة، فإن التوت البري الكامل لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 53.

الدهون في عصير العنب البري

لا يوجد دهون في عصير التوت. ومع ذلك، قد تحتوي عصائر عصير التوت على دهون إذا خلطت مع منتجات الألبان كقليلة الدسم (مثل الحليب أو اللبن) أو مكونات أخرى (حليب اللوز، مسحوق البروتين أو زبدة الجوز) يستخدم الدهون لصنع الشراب.

البروتين في في عصير العنب البري

يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى غرام واحد من البروتين.
بعض أصناف عصير التوت الأزرق التي تعدها في المنزل أو تشتريها في المتاجر لا تحتوي على غرام من البروتين.

الخواص الغذائية في عصير العنب البري

تناول كوب واحد من التوت الأزرق الكامل يجلب ما يزيد قليلا عن 14 ملغ من فيتامين C، أو 24 ٪ من إجمالي الاستهلاك اليومي الموصى به إذا كنت تستهلك 2000 سعرة حرارية في اليوم.
سوف تستفيد أيضًا من استهلاك 26٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين K عند تناول التوت.
يوفر التوت الأزرق أيضًا كمية صغيرة من الفيتامينات أ، ث، ثيامين، ريبوفلافين، ثيامين، نياسين، ب 12 وحامض البانتوثنيك.
المعادن في العنب البري ليست كبيرة. سوف تحصل على 0.5 ملغ من المنغنيز عندما تستهلك كوبًا من التوت.
هذا هو 25 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. سوف تستفيد أيضًا من كميات صغيرة من النحاس والبوتاسيوم والمعادن الأخرى.
عندما تشرب عصير التوت، قد يكون تناولك للفيتامينات والمعادن أعلى لأنك تستهلك أكثر من كوب واحد من عصير الفاكهة.
بالإضافة إلى ذلك، إذا تم دمج عصير العنب البري مع عصير الفواكه الأخرى، فستحصل على العناصر الغذائية الدقيقة التي يوفرها هذا العصير.
لكن، إذا كنت تستخدم الماء لتخفيف العصير، فقد تحصل على مغذيات دقيقة أقل.

فوائد عصير العنب البري الصحية

يقول عشاق عصير التوت الأزرق إن شرب مشروب يمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية والجمالية.
على سبيل المثال، يمكن أن يزيد من فقدان الوزن، يساعد في منع مرض الزهايمر ومرض الشلل الرعاش، وتحسين صحة القلب ومنع الأمراض الأخرى.
ولكن هناك القليل من المعلومات لدعم هذه الادعاءات.
يوفر التوت الأزرق وعصير العنبية فيتامين ج، لكن كوبًا كاملًا من العصير يوفر 2٪ فقط من الكمية اليومية الموصى بها.
يجب أن تشرب كمية كبيرة من العصير للحصول على الكمية الموصى بها من قبل الخبراء.
بالإضافة إلى ذلك، في حين أن فيتامين ج مفيد لك ، إلا أن جميع فوائد المغذيات الدقيقة لا تزال غير واضحة.
يجب تناول فيتامين (ج) في النظام الغذائي لأن جسمنا غير قادر على صنعه.
نحن نعلم أن فيتامين حمض الأسكوربيك ضروري لبنية العظام الجيدة والغضاريف والعضلات والأوعية الدموية.
كما أنه يساعد على امتصاص الحديد ويعزز التئام الجروح. لكن التظاهر بأنه قادر على منع المرض يمكن أن يكون من السابق لأوانه.
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، يجري البحث لتحديد ما إذا كان فيتامين ج، من خلال الحد من الآثار الضارة للجذور الحرة من خلال نشاطه المضاد للأكسدة.
يمكن أن يساعد في منع أو تأخير تطور بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الحالات.
سوف تحصل أيضًا على دفعة جيدة من المنجنيز المهم لتفعيل الإنزيمات في الجسم، وإنتاج الكربوهيدرات والبروتينات، وإنتاج الهرمونات الجنسية وتطور العظام.

أسئلة شائعة

كيفية اختيار أفضل التوت لعصير التوت؟

ينصح بالبحث عن التوت القوي والجاف واللذيذ مع بشرة ناعمة وأزهار فضية وبدون أوراق أو سيقان.
ينصحونك أيضًا بالعثور على التوت الأزرق الداكن الأرجواني إلى الأزرق الداكن. الحجم ليس مؤشرا على الجودة.

كيف يجب أن أبقي التوت الأزرق طازجًا لصنع عصير التوت؟

يوصي بتبريد التوت الأزرق الطازج، إما في عبوات بلاستيكية أصلية أو في وعاء مغطى.
لا تغسل التوت عند إحضاره إلى المنزل. بدلاً من ذلك، اغسل العنب البري قبل استعماله مباشرة.
يجب أن يؤكل التوت الأزرق أو يستخدم في العصائر في غضون 10 أيام من الشراء.

هل عصير التوت الأزرق أكثر صحة من التوت الأزرق؟

يمكنك الحصول على المزيد من الفيتامينات والمعادن عندما تستهلك عصير التوت.
ومع ذلك، يمكنك أيضًا الحصول على كمية كبيرة من السكر دون فوائد الألياف.
كوب من التوت او العنب البري يوفر 3.6 غرام من الألياف الغذائية أو 14 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
تساعد الألياف على إبطاء امتصاص السكر، وبالتالي فإن سكر الدم لا يرتفع بعد الشرب.
الألياف أيضا يجلب الفوائد الصحية الأخرى. لذلك يوصي خبراء الصحة عمومًا باختيار الفواكه الكاملة بدلاً من عصائر الفاكهة.

نصائح التحضير

باستعمال العصارة، فيمكنك صنع عصير العنب البري في المنزل بسهولة .اتبع الخطوات الإضافية:

خذ 3-5 أكواب من التوت. اغسل التوت مع ازالة السيقان أو التوت الفاسد.
أضف الفواكه إلى الخلاط.
امزج بقوة عالية لمدة 20-30 ثانية حتى يتم تسويت الثمرة.
أزل القشور عن طريق تصفية العصير.
يمكنك إضافة الماء إلى العصير لتخفيفه.
استخدام عصير توت كمشروب مستقل أو إضافته إلى عصير الليمون والماء الفوار أو غيرها من عصير الفاكهة لتحسين الطعم.

الحساسية والتفاعلات

وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو وعلم المناعة والحساسية يبكن ان يكون لدى البعض حساسية تجاه العنب البري.
فيما يتعلق عبر التفاعل بين العنب وانواع التوت الأخرى مثل العليق والفراولة، يوصي مصدر الحذر لأن هناك عدد قليل جدا من الدراسات التي يمكن أن تقدم المشورة.
تشير قاعدة بيانات الطب الطبيعي إلى أنه بسبب ارتفاع تركيز المنجنيز في عصير التوت، يمكن أن يكون بمثابة عامل تباين سلبي إذا خضعت لتصوير بالرنين المغناطيسي في الجهاز الهضمي.
لهذا السبب، قد ترغب في تجنب العصير إذا أوصى طبيبك بإجراء الاختبار.
أخيرًا، يشير المصدر إلى أن التوت الأزرق يمكن أن يكون له تأثير خفض. قد تكون تعديلات الجرعة ضرورية إذا كنت تتناول أدوية مضادة للسكري.
ومع ذلك، فالأدلة لدعم هذا القلق محدودة. إذا كنت تشرب عصير العنب البري (التوت) وتتناول الأدوية لعلاج مرض السكري الخاص بك، استشر طبيبك للحصول على أفضل نصيحة ممكنة.