الرئيسية تغذية فوائد اكل البيض
فوائد اكل البيض

فوائد اكل البيض

محتويات الصفحة

على مدى ثلاثة عقود على الأقل، كان استهلاك البيض أمرا ضارا بالصحة، والذي ثبت أنه من أكبر أخطاء العادات الغذائية في القرن العشرين. العمل الذي يقوده أستاذ الكيمياء الحيوية والكيمياء الغذائية السيد كونستانتينوس والذي نشر في مجلة علم الحيوان يضيف بعدا جديدا إلى القيمة الغذائية للبيض. وتؤكد الدراسة أنه يمكن أن يكون غذاء وقائي تماما ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. وقد تم توضيح أن الحساسية  التي تصيب بعض الناس بعد تناول البيض قد لا يكون السبب هو استهلاكهم للبيض. بل تناول البيض مع مواد غذائية أخرى قد تسبب تفاعلات ضارة داخل الجسم. وعلينا ان لاننسى التقدم الطبي الذي وصلنا اليه في هذه الأيام، فمن المعروف لدينا العديد من الأنشطة البيولوجية، مثل تفعيل الكريات البيضاء، وزيادة نفاذية الأوعية الدموية، ومختلف الإجراءات التي تخص القلب والأوعية الدموية، والإجراءات في الكبد والجهاز العصبي المركزي وأماكن أخرى.

دراسة علمية

تم اختبار ثلاثة أنواع مختلفة من صفار البيض الداجن: المدى الحر، والعضوية والطازج ، لخصائصها المضادة للاضطرابات. تم استخراج الدهون الكلية من جميع عينات صفار البيض بواسطة طريقة بلي. وفصل مزيدا من طريقة التقسيم اللوني في الدهون القطبية والدهون المحايدة. وقد تبين أن جميع العينات الثلاثة لصفار البيض  عملت على تجميع للصفائح الدموية. صفار البيض يحتوي على المثبطات التي تعزز القيمة الغذائية وإنشاء حماية كبيرة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية، نظرا لأنها وظائف فوسفورية مهمة للالتهاب وتشارك مباشرة في آلية تشكيل اللوحة التصلبية،

فوائد البيض

هناك اعتقاد خاطئ بأن تناول البيض أمر خطير. لكن هذا غير صحيح على الإطلاق. فالبيض في الواقع آمن وصحي. البيض مصدر جيد للبروتين ويحتوي على الفيتامينات أ و د و أي و ب وحمض الفوليك والمعادن الأساسية مثل اليود والحديد والكالسيوم والزنك والسلينيوم. يمكن لمعظم الناس تناول الكثير من البيض يوميا مما يؤثر على مستويات الكوليسترول. ربما يكون البيض الطريقة الأسهل والأبسط والأرخص لزيادة تناول البروتين. يحتوي بيضة مسلوقة ضيقة فقط على 85 سعرة حرارية و 7 غرامات من البروتين. لكن هذه ليست الفائدة الوحيدة لهذا المكون. يوصي أخصائية التغذية بتناول 2 بيضة في اليوم. من فوائد البيض نذكر:

  • للبيض آثار مفيدة على وظيفة الدماغ. ويحمي من الاصابة بالزهايمر.
  • يحتوي صفار البيض على الكولين الأحماض الأمينية، والتي تؤثر على الإشارات العصبية التي تساعدنا على تذكر الأشياء حيث تركنا مفاتيح سيارتنا أو هاتفنا، على سبيل المثال. تظهر الأبحاث أن إضافة الكولين إلى النظام الغذائي يحسن سرعة الذاكرة والاستجابة.
  • يبطئ عملية الشيخوخة.
  • يحتوي البيض على الأحماض الأمينية التي تنشئ الخلايا وتجددها. خاصة للأطفال أثناء النمو.
  • كلما ازدادت الحاجة إلى فيتامين دي. الكمية الموصى بها للأشخاص فوق 60 هي 10 ميكروغرام. بيضة واحدة تحتوي على حوالي 0.7 ميكروغرام من فيتامين د.
  • يساعد في تخفيف الوزن
  • توصل باحثون أميركيون إلى أن الجمع بين نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ووجود بيض للإفطار يساعد الناس على خسارة الوزن.
  • يقوي جهاز المناعة ويساعد على الحفاظ على وزن صحي.
  • تظهر العديد من الدراسات أن تناول 2 بيضة في اليوم يمكن أن يحميك من العدوى والأمراض والفيروسات. البيضة تحتوي على 22 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من السيلينيوم. هذا يحسن الصحة العامة اللشخص.
  • يزيد من فرص الحمل.
  • فيتامين أي، الذي يوجد بشكل طبيعي في البيض، يحسن نوعية الحيوانات المنوية لدى الرجال. أيضا، عندما تكون المرأة حامل، فيتامين E موجود في السوائل المحيطة بالجنين.
  • البيض مصدر طبيعي الأكثر اكتمالا من قيمة المواد المغذية، كما أنه غني بالفيتامينات أ، ب6، ب12، د و أي، وحمض الفوليك، الكولين، والحديد والكالسيوم والسيلينيوم، ومضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 والأحماض الدهنية أوميجا 6.
  • يقول الخبراء إن البيض يتمتع بقيمة مماثلة لحليب الثدي، ولسنوات، تم تفكيك الأسطورة التي أرادت أن ترتبط البويضة بزيادة الكولسترول.
  • خلصت جميع الدراسات ذات الصلة إلى أن استهلاك البيض حتى يوميا، لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول لأن نظامنا الغذائي متوازن ومنخفض في الدهون المشبعة.
  • يطلق عليه خبراء التغذية الاكتظاظ الطبيعي ويعطونه دورا هاما في التغذية اليومية.
  • يحتوي البيض على بروتينات ذات قيمة عالية، وفيتامينات، ومعادن، وكلها ضرورية لنظام غذائي صحي متوسطي.
  • تناول البيض في النظام الغذائي يكسب البشرة والشعر الصحة واللمعان عن طريق التغذية الداخلية.
  • سواء في الإفطار أو كمكون للطعام أو الحلوى، إما العشاء أو تناول وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وبأي شكل من الأشكال، والبيض جزء من نظام غذائي متوازن يومي واقتصادي جدا لجميع أفراد الأسرة.
  • يحسن سير نظام المناعة ضد الأمراض.
  • يفعل التطور السليم للجنين أثناء الحمل.
  • البيض يعمل على استعادة الأنسجة العضلية وتقليل فقدان العضلات.
  • تحسين الرؤية ومنع الضمور البقعي.