الرئيسية تغذية فيتامين ب12
فيتامين ب12

فيتامين ب12

فيتامين ب 12. المعروف أيضا باسم كوبالامين، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يشارك في عملية التمثيل الغذائي لكل خلية في جسم الإنسان. من المهم بشكل خاص في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي من خلال دوره في تخليق المايلين ونضوج خلايا الدم الحمراء في النخاع العظمي. فيتامين ب12 هو أحد الثمانية منفيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء، هو أكبر الفيتامينات وأكثرها هيكليا. وهو مركب من البروتينات الحيوانية التي مصدرها الأساسي الكائنات الحية الدقيقة في نظام الأمعاء المعوية. يتلقى معظم الناس في البلدان المتقدمة النمو ما يكفي من فيتامين ب 12 من استهلاك المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والحليب والبيض والأسماك. هناك أيضا الأطعمة المدعمة بفيتامين ب12. تتوافر مكملات فيتامين ب 12 في أقراص أو الفيتامينات المتعددة بينما يمكن إعطاء المستحضرات الصيدلانية عن طريق الحقن العضلي.

اسباب نقص فيتامين ب12

السبب الأكثر شيوعا لنقص فيتامين B12 في البلدان المتقدمة هو اضطراب الامتصاص، وهو فقدان عامل جوهري في المعدة، سوء الامتصاص يعرقل وجود فيتامين ب12 وتسمى هذه الحالة بفقر الدم الخبيث. النقص الغذائي للفيتامين B12 نادرا جدا في الدول المتقدمة بسبب كفاية الأغذية ذات الأصل الحيواني ووجود العديد من الأطعمة المدعمة بفيتامين B12. يمكن أن يتسبب انخفاض تناول فيتامين ب 12 في حدوث ضرر شديد لا يمكن إصلاحه، خاصةً في الدماغ والجهاز العصبي. في مستويات فقط أقل قليلا من المعتاد، يمكن ملاحظة انخفاض فيتامين ب12 من خلال الأعراض التي تشمل التعب والخمول والاكتئاب وضعف الذاكرة، وضيق في التنفس، والصداع وشحوب الجلد، وخاصة في كبار السن الذين ينتجون أقل أحماض للمعدة، وبالتالي زيادة احتمال نقص B12. يمكن نقص فيتامين B12 أيضا أن يسبب أعراض الهوس والهذيان. وعادة ما يسبب نقص B12 بواسطة الامتصاص المنخفض، ولكن قد ينتج أيضا من سوء امتصاص الاضطرابات المعوية، وجود انخفاض البروتينات، واستخدام بعض الأدوية. إن فيتامين ب 12 نادر في المنتجات ذات المنشأ النباتي، لذلك فإن النباتيين أكثر عرضة للمعاناة من نقص فيتامين ب 12. الرضع هم أيضا معرضون لخطر نقص فيتامين B12 إذا ولدوا لأمهات نباتيون.

اعراض نقص فيتامين ب12

يوجد فيتامين ب 12 بشكل رئيسي في اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، البيض ومنتجات الألبان. مثل جميع فيتامينات B، فيتامين B12 يلعب دورا هاما في استقلاب البروتين. فهو يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على الأداء السلس للجهاز العصبي المركزي. وجود فيتامين ب12 مهم وضروري ويسبب نقصانه في الجسم عدة أعراض نذكر منها:

التعب المفرط

خاصة في فترة ما بعد الظهر. الإرهاق حتى بعد النوم الموصى به 7-9 ساعات هو مؤشر نموذجي على نقص فيتامين ب 12. وذلك لأن الجسم يحتاج إلى فيتامين لإنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى كل عضو من أعضاء الجسم. بدون كمية كافية من الأكسجين في الخلاي ، يكون التعب أمرًا حتميًا حتى بعد النوم الكافي.

ضعف العضلات

هل تجد صعوبة في حمل التسوق في السوبر ماركت. يؤثر انخفاض كمية الأكسجين من خلايا الدم الحمراء على العضلات، مما يؤدي إلى الضعف العام.

الخدر والتشنجات

لا يمكن استبعاد الخدر والتشنجات المتكررة في جميع أنحاء الجسم بسبب خلل في الجهاز العصبي بسبب انخفاض الأوكسجين في الخلايا.

ضعف الذاكرة

نقص الذاكرة المتكرر وعدم وجود تركيز قد تكون تعاني منه ليس بسبب الخرف المبكر ولكن لعدم وجود الفيتامين. يمكن للفحص الدموي البسيط أن يؤكد النقص ويخفف من مخاوفك.

سماكة الجلد

عندما تكون مستويات فيتامين ب 12 منخفضة، تكون كريات الدم الحمراء المتوفرة حساسة بشكل خاص وأكثر سهولة في التكسر. نتيجة تدميرها هو إطلاق صبغة تسمى البيليروبين وهذا يؤدي إلى تغير لون الجلد.

التغييرات في لون اللسان

في ما يقرب من 50٪ من الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب12 لديهم نقص عدد الحليمات على اللسان، مع وجود الدمامل الصغيرة والمسطحه. وهكذا، يصبح اللسان أكثر سلاسة ويكون لونه أحمر وأكثر كثافة.

تعكر المزاج والميل إلى البكاء

يلعب فيتامين ب 12 دوراً هاماً في خلق المواد الكيميائية، مثل السيروتونين والدوبامين، في الدماغ. لذلك، يمكن أن يؤدي نقصه إلى مزاج سيء، قلق شديد =، وبكاء غير مبرر.

عدم وضوح الرؤية

في الحالات الأكثر شدة نقص ب12 يمكن أن يؤدي إلى تلف في العصب أو الأوعية الدموية البصرية في شبكية العين، مما يظهر عدم وضوح الرؤية، وضعف الرؤية، حساسية الضوء، أو حتى فقدان البصر.

مصادر فيتامين ب12

المصادر الغنية من فيتامين B12 هي الكبد واللحم البقري ولحم الضأن والأسماك والبيض والمحار ومنتجات الألبان. فيما يلي قائمة بأهم مصادر فيتامين ب12:

  • الأطعمة التي تحتوي على أعلى محتوى من فيتامين B12
  • المحار: 84.1 ميكروغرام (ميكروغرام) لكل 85 جرام (جرام)
  • الحلزون: 21.84 ميكروغرام لكل 85 غرام
  • بلح البحر: 20.4μg لكل 85g
  • السلطعون: 10.3μg لكل 85g
  • السردين: 7.6 غرام لكل 85 جرام
  • سمك السلمون: 4.8μg لكل 85gTon: 2.5μg لكل 85g
  • لحوم البقر: 1.3μg لكل 85g
  • الحليب: 1.2 ميكروغرام لكل كوب
  • الزبادي: 1.1 ميكروجرام لكل 225 جرام
  • البيض: 0.6 ميكروغرام لكل بيضة
  • الدجاج: 0.3 ميكروغرام لكل 85 جرامًا