الرئيسية > أمراض وحالات > الحساسية الغذائية
الحساسية الغذائية

الحساسية الغذائية

الحساسية الغذائية هي رد فعل ينشأ نتيجة لخطأ في جهاز المناعة استجابة للبروتينات الموجودة في الغذاء. والنتيجة هي استجابة وقائية في شكل إفراز الهستامين والوسطاء الآخرين الذين يمكن أن يؤثروا على الجهاز: الهضم، الأوعية الدموية والقلب والأوعية الدموية.

هذه الحالة تؤثر على 250 – 550 مليون شخص في جميع أنحاء العالم. يحدث انتشار 6-8 ٪ في الأطفال دون سن 3 سنوات و 4 ٪ في البالغين.

هناك احتمال أن تختفي الحساسية من حليب البيض والبقر مع تقدم العمر. ولكن ليس مع الحساسية للمكسرات والمأكولات البحرية التي ستستمر.

تختلف الحساسية الغذائية عن عدم تحمل الطعام، على الرغم من أن كلاهما لهما نفس الأعراض تقريبًا. فى حالة عدم تحمل الطعام، لا تشمل التفاعلات التي تنشأ ظهور الجهاز المناعي، ولكنها تنجم عن عدة عوامل مثل عدم وجود بعض الإنزيمات والمضافات الغذائية والعوامل النفسية ومرض الاضطرابات الهضمية وعوامل أخرى عديدة.

تظهر أعراض عدم تحمل الطعام بشكل تدريجي بشكل عام، ولا تظهر فورًا في ذلك الوقت.

لا يزال من يعانون من استهلاك بعض الأطعمة بكميات صغيرة. على عكس الحساسية الغذائية التي تسبب مباشرة رد فعل بعد تناول بعض الأطعمة حتى لو كانت قليلة.

ما هي خصائص وأعراض الحساسية الغذائية؟

تشمل العلامات والأعراض الأكثر شيوعًا للحساسية الغذائية ما يلي:

  1. الجهاز الهضمي. الإسهال، والإمساك، والغثيان، والتقيؤ، ورفض تناول الطعام، عسر البلع والمغص.
  2. الجهاز التنفسي. الصفير، والسعال، وضيق التنفس، واحتقان الأنف، والعطس وسيلان الأنف.
  3. الجلدية. البثور، وذمة وعائية أو تورم في الوجه، حول العينين والشفتين واللسان والحنك.

في بعض الناس، يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية رد فعل تحسسي شديد يسمى الحساسية المفرطة.

هذه الحالة هي حالة طارئة تتطلب علاجًا طبيًا في أقرب وقت ممكن لأنها يمكن أن تسبب الغيبوبة أو حتى الوفاة. ردود الفعل الناجمة تشمل:

  • انقباض أو تضييق الشعب الهوائية الذي يسبب صعوبة في التنفس.
  • تورم أو ضجة كبيرة في الحلق.
  • عدم انتظام دقات القلب أو زيادة سريعة للغاية في معدل ضربات القلب.
  • انخفاض ضغط الدم بشكل كبير.
  • إغماء أو فقدان الوعي.
  • بعض الناس لديهم حساسية قوية لمسببات الحساسية الغذائية، فقط لمسها أو شمها يمكن أن يؤدي إلى رد فعل.

متى يجب رؤية الطبيب؟

استشر الطبيب فورًا إذا وجدت أعراضًا للحساسية بعد وقت قصير من تناول بعض الأطعمة. اتصل بقسم الطوارئ في أقرب وقت ممكن إذا وجدت رد فعل الحساسية.

الأسباب وعوامل الخطر

تقريبا جميع أنواع الطعام يمكن أن تسبب الحساسية.

ولكن هناك أنواع معينة من الأطعمة المسؤولة عن حوالي 90 ٪ من أحداث الحساسية في جميع أنحاء العالم بما في ذلك المأكولات البحرية مثل الروبيان (الحساسية الروبيان) والبيض والمكسرات والقمح وفول الصويا والحليب.

في الأطفال، البيض والحليب والمكسرات هي الأسباب الأكثر شيوعا للحساسية.

في حين أن البالغين في كثير من الأحيان تجربة الحساسية للمأكولات البحرية وكذلك الفول.

ليس من النادر أن يكون هناك أيضًا بالغون يعانون من الحساسية بعد تناول الفواكه والخضروات الطازجة، وهي حالة تسمى متلازمة الحساسية الفموية.

عوامل خطر الحساسية الغذائية

تاريخ العائلة. سيكون الشخص أكثر عرضة لخطر الإصابة بحساسية الطعام إذا وُلد من عائلة لديها تاريخ من الحساسية أو الأمراض التأتبية مثل الأكزيما والربو والشرى وحمى القش (التهاب الأنف التحسسي).

التاريخ الشخصي. شخص ما يعاني من الربو والحساسية الأخرى لديه خطر كبير في التعرض للحساسية الغذائية.

العمر. تعتبر الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا عند الأطفال، وخاصة الرضع والأطفال الصغار أكثر من البالغين. وخاصة بالنسبة للحليب والبيض الحساسية وعادة ما تختفي مع تقدم العمر.

فحص وتشخيص الحساسية الغذائية

يبدأ تشخيص الحساسية الغذائية بالأسئلة والأجوبة حول الأعراض، وما هي الأطعمة التي يعتقد أنها السبب، والتاريخ التحسسي لأفراد الأسرة والتاريخ الطبي للمريض. ثم المضي قدما في الفحص البدني الشامل.

بعض التحقيقات المتاحة تشمل ما يلي:

  • اختبار وخز الجلد. يتم هذا الاختبار عن طريق إدخال إبرة صغيرة خاصة تحتوي على مستخرج من مسببات الحساسية أو عينة طعام يشتبه في أنها السبب.
  • سيتم الحصول على النتائج في غضون 15-20 دقيقة. إذا كانت إيجابية (+)، سوف تظهر مطبات حمراء وحكة على منطقة الجلد التي اخترقت.
  • اختبار IgE المحدد. بالنسبة لأولئك الذين يكونون أقل حساسية أو حتى شديد الحساسية لاختبارات الجلد، يمكنهم اختيار اختبارات IgE محددة.
  • يهدف هذا الاختبار إلى التحقق من مستوى الأجسام المضادة لـ IgE لبعض الأطعمة الموجودة في الدم.
  • أجريت باستخدام طريقة ELISA (مقايسة الإنزيم المناعي المرتبط بالإنزيم). النتائج متوفرة في حوالي أسبوع.
  • اختبار استفزاز الغذاء. تخلص من بعض الأطعمة التي يعتقد أنها السبب لمدة 4-6 أسابيع.
  • بعد ذلك يتم استفزاز أو إعادة تقديم الطعام.
  • إذا اختفت الأعراض عندما يتم التخلص من الطعام ولكن تعاود الظهور مرة أخرى بعد إعادة إدخاله، يخلص إلى تجربة الحساسية.

علاج الحساسية الغذائية

علاج الحساسية الغذائية في المنزل

  • لا يوجد علاج منزلي يمكن القيام به لعلاج الحساسية الغذائية.
  • الطريقة الأكثر فعالية هي تجنب بعض الأطعمة التي يعتقد أنها السبب.
  • استشر الطبيب أو أخصائي التغذية فيما يتعلق بالأغذية البديلة المتاحة لتلبية الاحتياجات الغذائية.

علاج الحساسية الغذائية بالأدوية في الخدمات الصحية

هناك نوعان رئيسيان من العلاجات التي يمكن استخدامها لتخفيف أعراض الحساسية الغذائية:

1. مضادات الهيستامين، تستخدم لعلاج الحساسية الخفيفة إلى المتوسطة.

متوفر في شكل أدوية وصفة طبية وأدوية بدون وصفة طبية. من الأفضل استشارة طبيبك حول اختيار النوع الصحيح من الهستامين.

2. استخدام حقن الإيبينيفرين (الأدرينالين) إلى علاج الحساسية الشديدة أو الحساسية المفرطة.

يعمل هذا الدواء بطريقتين، وهما تضييق الأوعية الدموية لمواجهة آثار انخفاض ضغط الدم وتوسيع الجهاز التنفسي للمساعدة في تخفيف صعوبات التنفس.

مخاطر مضاعفات الحساسية الغذائية التي قد تنشأ

مضاعفات الحساسية الغذائية تشمل الحساسية المفرطة والتهاب الجلد التأتبي.

الوقاية من الحساسية الغذائية؟

  • أفضل طريقة لمنع حدوث الحساسية هي معرفة وتجنب بعض الأطعمة التي تسببه.
  • كن حذرا عند تناول الطعام في الهواء الطلق أو الأطعمة المعلبة. تأكد من قراءة الملصقات الغذائية بعناية.
  • يوصى بتوفير الرضاعة الطبيعية الحصرية لأول 6 أشهر من ولادة الطفل. ولا حاجة لتقديم أي طعام أو شراب. هذا يهدف إلى منع الحساسية وضمان صحة الطفل الأمثل.
  • لا يُسمح بإعطاء الطعام التكميلي للحليب إلا عند دخول الطفل عمر 6 أشهر.