مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
محتويات الصفحة
الترمس بذور البقوليات الصفراء من جنس ‘لوبينوس’، تؤكل عادة كغذاء خفيف مخلل، حيث يتم استهلاكها بشكل كبير في حوض البحر الأبيض المتوسط وأمريكا اللاتينية، وهناك المجموعة المريرة من الفاصوليا التي تعرف بالترمس المر والتي تتكون من نسبة عالية من القلويات وتكون مريرة للغاية ما لم يتم شطفها بطريقة سليمة، بغض النظر عن مذاقه المر إلا أن لهذا النوع من الترمس فوائد صحية عديدة زيادة على العناصر الغذائية الأساسية الذي يحتوي عليها والتي يكون جسم الإنسان بحاجّة ماسة إليها. تعرف معنا على فوائد الترمس المر
فوائد الترمس المر
الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي
الاستهلاك المتكرر لحبوب الترمس المر يعزز صحة الأمعاء ويساعد على التعامل مع الإمساك.
متلازمة القولون العصبي، وغيرها من الحالات المتعلقة بالجهاز الهضمي.
فالمحتوى العالي من الألياف يجعلها مادة حيوية فعالة، وهي من المواد التي تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
حيث أظهرت الأبحاث الارتباط المباشر بين هذه البكتيريا الجيدة وحالة جهاز المناعة.
انخفاض ضغط الدم المرتفع
إن وجود خلل في البطانة الداخلية للأوعية الدموية وأمراض الكلى والصوديوم الزائد في الجسم هو السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم.
أظهرت خلاصات بروتين الترمس المر تصحيح خلل بطانة الأوعية الدموية.
فهو يساعد في الاسترخاء السليم للأوعية الدموية مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
ارتفاع ضغط الدم يؤدي إلى نوبة قلبية، سكتة دماغية، شلل، ضعف في العين، إلخ….
يمكن تجنب جميع هذه المضاعفات من ارتفاع ضغط الدم إذا تم استهلاك حبوب الترمس المر بانتظام.
تخفيف الامساك
يضمن محتوى الألياف العالية من حبوب الترمس المر أن البراز في الأمعاء يمتص الماء من الجسم ويصبح ضعيفًا.
الألياف الغذائية تساعد في مرور سلس للبراز من خلال القناة الهضمية.
علاوة على ذلك فهو يمنع مضاعفات الإمساك مثل الشق الشرجي والبواسير.
الحفاظ على صحة الأمعاء
لكي نكون نشيطين ولدينا صحة جيدة نحتاج إلى نظام هضمي جيد.
نحن بحاجة إلى تناول الأطعمة التي تعزز نمو البكتيريا المعوية مفيدة.
هذه الأطعمة تسمى البريبايوتكس والبروبيوتيك.
فقد أظهرت ألياف الترمس المر أنها تقوم بتعزيز نمو البكتيريا المعوية المفيدة مثل ‘بيفيدوبكتيريا’bifidobacteria.
كما أنها تقلل من نمو البكتيريا المعوية الضارة مثل كلوستريديوم (مثل: كلوستريديوم راموسوم، س. سبيروفورم، و س. كوكليوتوس).
علاج فقر الدم
تتكون حبات الترمس المر من كمية جيدة من الحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين.
محتوى فيتامين (ج) من هذه الفاصوليا يساعد أيضا في تعزيز امتصاص الحديد وتشكيل الهيموجلوبين.
يسبب فقر الدم العديد من المشاكل مثل التعب، وضيق في التنفس، وشحوب في الجلد، وما إلى ذلك.
إلا أن أن الترمس المر يساعدة في علاج فقر الدم إلى حد ما، ويساعد على تخفيف من هذه الأعراض.
الترمس المر مفيد للبشرة
مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب الترمس المر تساعد على محاربة الجذور الحرة الضارة.
يمكن للجذور الحرة أن تلحق الضرر بالجلد وتؤدي إلى ظهور علامات التقدم في السن.
الجذور الحرة تؤدي إلى تطوير التغيرات المرتبطة بالعمر مثل بقع العمر، والتجاعيد والخطوط الدقيقة في سن مبكرة.
فالمحتوى المضاد للأكسدة من حبوب الترمس المر يمنع الشيخوخة المبكرة.
كما أنه يعكس علامات التقدم في السن مثل التجاعيد.
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن في هذه الفاصوليا التي تغذي الجلد وتجعلها صحية ومتوهجة.
تعزيز المناعة
نظام المناعة الصحي مهم جدا لمحاربة جميع الالتهابات.
نحن بحاجة إلى اتباع نظام غذائي جيد غني بالفيتامينات والمعادن لتعزيز نظام المناعة لدينا.
في حين يحتوي الترمس المر على جميع المعادن الأساسية والفيتامينات مثل فيتامين أ، ب المركب، وفيتامين ج الذي يجعل نظام المناعة لدينا قويًا.
كما أن محتوى فيتامين (ج) من فاصوليا الترمس المر يجعل جهاز المناعة قويًا وقادرًا على مكافحة العدوى مثل البرد والأنفلونزا.
مفيد للشعر
يتكون شعرنا من البروتينات، لذا يساعد محتوى البروتين العالي من حبوب الترمس المر في تكوين بنية شعر صحية.
كما أن المحتوى العالي من البروتين لهذه الفاصولياء يجعل الشعر قويًا وسميكًا ويصعب كسره أو سقوطه.
وبصرف النظر عن أن شعرنا يتطلب أيضا كمية كافية من الفيتامينات والمعادن لنمو صحي.
يحتوي هذا النوع من الفاصوليا على جميع العناصر الغذائية المطلوبة لتعزيز نمو الشعر الصحي.
يساعد على فقدان الوزن
كما ذكرنا سابقًا، تتكون فاصوليا الترمس المر من محتوى عالي من الألياف يجعل الشخص مرتاحًا لفترة زمنية أطول.
نتيجة لذلك يستهلك الأشخاص الذين يداومون على أكل حبوب الترمس المر كمية أقل من الأطعمة الأخرى في وجباتهم.
مما يؤدي إلى خسارة كبيرة في الوزن بين تلك الفئة من المستهلكين.
يحمي القلب
يمكن أن يعاني قلبنا من العديد من الأمراض مثل تصلب الشرايين.
النوبة القلبية أو احتشاء عضلة القلب وفشل القلب، ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستويات السكر في الدم أو مرض السكري.
وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم فهي السبب الرئيسي وراء تطور أمراض القلب.
لأنه وفقا لبحث أجري على الحيوانات، أظهرت مستخلصات بروتين الترمس المر أنه يقلل من تطور الآفات التي تصيب تصلب الشرايين.
كما أنها تقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وهي عوامل خطيرة تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
تقوية العظام
الحفاظ على صحة العظام مهم جدا لتجنب المعاناة من مشاكل مثل هشاشة العظام والكسور وما إلى ذلك.
فالكالسيوم والفوسفور الموجودة بوفرة في فاصوليا الترمس المر ضرورية لجعل العظام قوية وصحية.
كلا هذين الأخيرين يعملون معا لجعل عظامنا وأسناننا صحية.
بحيث أن حوالي 85 ٪ من الفوسفور موجود فقط في عظامنا وأسناننا، هذا يظهر مدى أهمية استهلاك الترمس المر للإنسان.
حساسية الترمس
قد يسبب الترمس الحساسية المفرطة والتي يمكن أن تهدد حياة الأشخاص الذين لديهم الحساسية تجاهه.
هناك بعض التفاعل العرضي مع حساسية الفول السوداني.
لذلك ينبغي على من يعانون من الحساسية من الجوز أو غيره.
أن يتوخوا الحذر الشديد مع الغذاء الذي يحتوي على الترمس بجميع أنواعه.
في الاتحاد الأوروبي، يجب إدراج الترمس كمسبب للحساسية في الأطعمة المعبأة مسبقًا، ولكن قد يكون مخفيًا في المنتجات التي قد لا تحتاج إلى وصفة طبية.
هذا يمكن أن يخلق مشكلة كبيرة للمصابين بالحساسية لأن الخبز والمعجنات والبيتزا والمعكرونة والكعك والآيس كريم تباع عادة بدون وصفة طبية.
وقد تحتوي جميعها على الترمس، حيث تم العثور على الترمس حتى في بعض صلصات الطماطم الكاتشب. في الوقت الحاضر، لا تتوفر علاجات إزالة التحسس، لذا فإن تجنب استهلاك الترمس في هذه الحالة هو النصيحة الوحيدة المقدمة، إلى جانب حمل دواء epi-pen ومضاد للإلتهاب.
