مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
فيتامين K عنصر غذائي أساسي للحياة والصحة. يشارك في العديد من الوظائف المهمة للجسم، مثل تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
ما هو فيتامين ك؟
إنه واحد من أهم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والتي تتطلب امتصاص الدهون من الجسم.
يشير مصطلح فيتامين ك إلى مجموعة من الجزيئات لها نفس التركيب الكيميائي والنشاط.
في شكله الطبيعي فإنه موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة وكذلك في المكملات الغذائية.
ما هي أشكال فيتامين ك الموجودة؟
يتم تصنيف هذا الفيتامين إلى شكلين رئيسيين:
- فيتامين ك1 (فيلوكينون): يوجد بشكل أساسي في مصادر النباتات مثل الخضروات الورقية الخضراء (السبانخ، القرنبيط، الخس، إلخ)، الزيوت النباتية وكذلك بعض الفواكه (التوت الأزرق، التين، إلخ).
- فيتامين ك2 (ميناسينون). هو أساسا من أصل الميكروبية. يتم إنتاج الكثير من احتياجات فيتامين K اليومية في البشر من البكتيريا المعوية في شكل K2. في الطبيعة، يوجد ميناسينون بكميات معتدلة في المنتجات الحيوانية، مثل اللحوم والحليب وفول الصويا و البيض.
على الرغم من أن كلا النوعين من فيتامين كلهما نفس القدر من الفائدة على الصحة، يبدو أن فيتامين ك2 (ميناسينون) لديه نشاط أكبر.
نقص فيتامين ك
نقص فيتامين ك نادر نسبيا. في حالة انخفاض المستويات، تحدث مشاكل صحية كبيرة مثل تجلط الدم، النزيف والكدمات وفقدان العظام وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام على المدى الطويل.
المعرضون لخطر متزايد من نقص فيتامين ك هم الأشخاص الذين يعانون من:
أمراض الأمعاء الالتهابية (مثل التهاب القولون التقرحي)
متلازمة سوء الامتصاص (مثل متلازمة الأمعاء القصيرة أو بعد جراحة لعلاج البدانة)
حمية سيئة
مرض الكبد
التليف الكيسي أو مرض الاضطرابات الهضمية
الأطفال حديثي الولادة والرضع الخدج
يتناولون مضادات حيوية طويلة الأجل
ما هي آثار فيتامين ك؟
يعمل الفيتامين كأنزيم في بعض التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم وكذلك في التوليف والوظيفة المناسبة للبروتينات المختلفة، مثل البروثرومبين والأوستيوكالسين.
تخثر الدم
يساعد فيتامين K في تخثر الدم، ووقف النزيف، ويقلل من إنتاج الحبر ويسرع التئام الجروح.
عملية تخثر الدم هي عملية معقدة للغاية. العديد من البروتينات المشاركة في تكوين التخثر، تحتاج إلى فيتامين كلعملها الصحيح. بدون الكمية المطلوبة، هناك زيادة في خطر النزيف.
صحة القلب والأوعية الدموية
أحد الأسباب الرئيسية للنوبة القلبية هو ترسب الكالسيوم في الشرايين.
تكلس الشرايين يجعلها أكثر صلابة، مع انخفاض مرونة مع تقليل عرضها، مما يجعلها أكثر ضيقا.
أخذ فيتامين ك يمنع ترسب الكالسيوم في الأوعية والأنسجة ويشار بشكل غير مباشر للمشاركة في حماية القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات أكبر وأفضل تصميم لتسليط الضوء على دور فيتامين ك في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
هشاشة العظام
Osteocalcin اوستيوكالسين هو هرمون يعتمد على فيتامين ك المسؤول عن صحة العظام وتحديداً عن ترسب وإفراز الكالسيوم.
على وجه الخصوص، يساعد فيتامين ك في تخزين الكالسيوم في الدم لتخزينه في العظام.
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من فيتامين ك من خلال الغذاء أو المكملات الغذائية لديهم عظام أقوى وأقل عرضة لكسر العظام في حياتهم حتى لو كان الأشخاص مصابون بهشاشة العظام بالفعل.
يتم تعزيز عمل فيتامين ك بعمل فيتامين (د)، لذلك فمن المستحسن أن يجتمعا معًا لامتصاص الكالسيوم بشكل أفضل من العظام.
تحسين صحة الدماغ والالتهابات
لقد ثبت الآن أن المرضى المزمنين مثل مرض الزهايمر والسرطان ومرض الشلل الرعاش وفشل القلب هي حالات التهابية.
في السنوات الأخيرة، أظهرت المزيد والمزيد من الدراسات أن فيتامين ك له خصائص مضادة للالتهابات، وحماية خلايا المخ من الإجهاد التأكسدي والآثار الضارة للجذور الحرة.
فيتامين ك المكملات الغذائية
يتوفر فيتامين ك إما في المكملات الغذائية أو في الصيغ التي تحتوي على الكالسيوم أو المغنيسيوم أو فيتامين د.
الأشكال الأكثر شيوعًا لفيتامين ك في المكملات الغذائية هي تركيبية وهي إما فيتامين ك1 وفيلوكوينون وفيتوناديون، وهما أكثر الأشكال التي تمت دراستها.
وفقا للدراسات، مكملات فيتامين ك2 لديه قدر أكبر من التوافر البيولوجي ووقت العمل.
كم نحتاج فيتامين ك؟
على الرغم من أن نقص فيتامين ك نادر الحدوث، إلا أن الأداء السليم للجسم يتطلب تغطية يومية لمتطلبات الفيتامين الأساسية.
الاحتياجات تختلف وفقا لمرحلة التنمية والجنس.
بالنسبة للرجال، فإن الاحتياجات اليومية لفيتامين ك تبلغ 120 مكغ.
بينما للنساء 90 مكغ. تتراوح الجرعة العلاجية بين 50 و 150 ميكروغرام.
هل هناك أي تفاعلات وموانع مع فيتامين ك؟
إن تناول فيتامين ك في الأشخاص الأصحاء هو أمر آمن، لأنه يتفاعل مع الأدوية، فالحرص يحتاج إلى عناية.
يجب أن يتلقى الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر كمية معينة من فيتامين ك يوميًا من خلال كل من الطعام والمكملات، حيث يوجد خطر متزايد من حدوث نزيف.
إن الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية أو أورليستات أو حمض الهضم قد يزيدوا من احتياجات فيتامين ك لأنهم إما يخفضون القدرة الإنتاجية لفيتامين ك عن طريق البكتيريا المعوية أو امتصاص الجسم للفيتامينك.
