واسابي

واسابي نبات يندرج تحت فصيلة تسمى الفصيلة الصليبية ، و التي تشمل الفجل، و الكرنب، و يعرف بإسم الفجل الياباني ، و له مذاق حار ونكهة مميزة قريبة من الفلفل الأحمر، و ينمو الواسابي بدون اي تدخل بشري بمفرده على طول مجارى الأنهار في الوديان الجبلية الواقعة في اليابان، و لذلك أطلق عليه الفجل الياباني، كما يتم زراعته في مناطق متفرقة مثل منطقة كيوتش، و وهوكايدو في اليابان، و أيضا في أمريكا الشمالية ، و الجزء المهم في الوسابي هو الجذور، حيث تطحن و تستخدم كبهارات، أما اوراق واسابي الخضراء فهي من الممكن أن تؤكل بمفردها ، يستخدم الواسابي في المطبخ الياباني و بالتحديد في تحضير السوشي مع الصلصة.

قيمة غذائية الواسابي

يحتوي الوسابي على الألياف الطبيعية، والبروتين، والطاقة، والعديد من المعادن، كما أنه يحتوي على عنصرالكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و الصوديوم والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك و الزنك، بالاضافة الى العديد من الفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين ب 6 و فيتامين ج و فيتامين أ، كما أنه يحتوي أيضا على كميات عالية من المواد المضادة للاكسدة مثل ايزوثيوسيانيتس، و مما لا شك فيه ان جميع تلك العناصر ضرورية لصحة جسم الانسان و حيويته, كما أنها ضرورية في نظامنا الغذائي، واليك عزيزي القارئ في السطور القادمة نبذة أهمية الوسابي.

فوائد الواسابي

نظاما غذائيا يحتوي على الواسابي الشهير في المطبخ الياباني والذي قد بدأ في الانتشار في البلاد العربية يضمن زيادة كمية المغذيات الضرورية مما يؤثر إيجابيا على الصحة العامة . فيما يلي سنسلط الضوء على بعضا من فوائد واسابي.

 

مضاد للجلطات

يعمل الوسابي على زيادة سيولة و تدفق الدم و يمنع تكون الجلطات حيث أنه يقي الانسان من التعرض للجلطات و السكتات الدماغية و أزمات الأوعية الدموية القلبية.

 

خافض للكوليسترول

يستخدم الوسابي كخافض للكوليسترول، حيث يعمل على تعزيز الدورة الدموية، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب.

محاربة السرطان

أثبتت الدراسات الحديثة فاعلية مادة الأيزوثيوسيانيتس الموجودة في الوسابي في قدرتها على محاربة الخلايا السرطانية و الاجسام الحرة، خاصة سرطان المعدة.

 

تعزيز الجهاز المناعي

يعتبر الوسابي من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تقوم بدورها في تعزيز الجهاز المناعي ومحاربة الأمراض، كما أنه يستخدم كمضاد للبكتيريا التي تهاجم الفم و الأجزاء المختلفة من الجسم، و تستخدم في علاج الحساسية الموسمية كما تعمل على تنقية الجسم من السموم و التخلص من الاجهاد.

 

اضطرابات الجهاز التنفسي

يحفز الوسابي انطلاق غازثيوسيانات الآليل، وهو يعتبر جهاز المناعة الخاص بالجهاز التنفسي، حيث يعمل على الوقاية من الاصابة بأمراض الالتهاب الرئوي و الشعب الهوائية، وكذلك الوقاية من نزلات البرد، كما أنه يحتوي على فيتامين ج الذي يقاوم نزلات البرد أيضا.

 

تعزيز حاسة البصر

نظرا لوجود فيتامين أ في نبات الوسابي، فانه كما ذكرنا يعمل على الحماية من العمى الليلي، و الوقاية من تشكيلات السحب أمام العين، وحتى فقدان البصر في بعض الحالات عند نقصه.

 

علاج للأنيميا

يحتوي نبات الوسابي على نسبة عالية من الحديد و حمض الفوليك الذي يساعد في التغلب على مشاكل الدم المختلفة وعلى رأسها فقر الدم – والذي يسمّى علميّاً بالأنيميا – كما أن تناول حمض الفوليك ضروري أثناء فترات الحمل حيث يستخدم للحفاض على الجنين في فترات تكونه و حفظه من التشوهات.

 

صحة العظام

من خلال احتوائه على كل من فيتامين ب و الكالسيوم، فانه يستخدم في تعزيز نمو العظام و الحفاظ عليها من الهشاشة خاصة للنساء بعد سن اليأس، كما أنه يعتبر علاج فعال في التهابات المفاصل و العضلات.

 

علاج للاسهال

يستخدم كمطهر معوي مضاد للبكتيريا خاصة في حالات الاسهال الشديد.

اضرار الواسابي

بعد أن ذكرنا فوائد الوسابي يجب علينا القاء الضوء على أضراره أيضا:

• تناول كميات كبيرة من الواسابي قد يتسبب في تليف الكبد.
• تعتبر الحساسية من واسابي أحد أهم موانع استعماله، حيث أن الحساسية الناتجة عنه قد تؤدي الى الوفاة في بعض الحالات.