مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
عندما تتوقف عن تناول السكر، سترى تحسنات كبيرة في صحتك، على مدار السنوات العشر الماضية، وبعد الدراسات السريرية التي أجريت على نظام أتكينز الغذائي في الألفينيات، هناك مناخ مواتٍ للدهون والبروتينات الجيدة في النظام الغذائي وضد الدهون غير المشبعة والسكر (سواء كان الفركتوز أو الجلوكوز). من المعروف أن أخصائيي التغذية على مدى عقود قد اتهموا الدهون الغذائية بأية أمراض صحية تاركة السكر بدون تغيير. بعد عام 2004، كان هناك تحول نحو اضرار السكر وانه المسئول عن العديد من المشاكل الصحية.
دراسة فوائد ترك السكر
- فقط في غضون 10أيام، وحتى لو لم تقلل السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها بشكل يومي. ستكتشف فوائد صحية كثيرة وتغيرات فيما يخص نظام حياتك بطريقة صحية جدا. هذه نتائج دراسة أجريت على الأطفال والمراهقين نشرت في مجلة السمنة من قبل الباحثين في مستشفى بينيوف للأطفال في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو. الدراسة واحدة من أهم الدراسات التي أجريت على دور السكر في جسم الإنسان. الآن، تعطي هذه الدراسة فرصة جديدة لتكتشف أن الامتناع عن السكر لمدة 10 أيام فقط له تأثيرات مذهلة على المؤشرات الصحية. لم يحدث من قبل مثل هذا التحسن في مثل هذه الفترة القصيرة من الزمن.
- قال رئيس الدراسة روبرت لاشيج، عالم الغدد الصماء وأستاذ طب الأطفال السريري، إن نتيجة الدراسة تعني أن السكر ضار ليس بسبب السعرات الحرارية التي يوفرها ولكن بسبب تأثيره الاستقلابي على الجسم. وقال وان للسكر مضار صحية كثيرة.
- تقع على السكر والأنسولين والكوليسترول والدهون الثلاثية والضغط
شملت الدراسة 43 طفلاً، تتراوح أعمارهم بين 9 و 18 عامًا، كانوا يعانون من السمنة المفرطة ولديهم بعض أعراض متلازمة التمثيل الغذائي. طلب الباحثون من المشاركين اتباع نظام غذائي لمدة 10 أيام دون الوجبات السريعة والحلويات والمرطبات السكر. تم إعداد وجبات جديدة من قبل عيادة المستشفى والتي تحتوي على 10٪ فقط من السكر المضاف (من 28٪ على نظامهم الغذائي السابق). على وجه الخصوص، قدم لهم الفركتوز فقط 4 ٪ من السعرات الحرارية (من 12 ٪). النظام الغذائي الجديد لم يغير فيه نسبة البروتينات والكربوهيدرات والدهون من النظام الغذائي السابق للأطفال. فقط تم استبدال السكر المضاف ببساطة بالأطعمة النشوية مثل، على سبيل المثال البيتزا. - كان الباحثون يزنون الأطفال كل يوم، وعندما كان شخصًا ما يفقد الوزن، كانوا يطلبون منه زيادة تناول الطعام لأنهم يريدون الحفاظ على وزنه ثابتًا لفصل تأثير السكر على تأثير التخسيس. وللسبب نفسه، طلبوا من المشاركين عدم زيادة مستوى نشاطهم البدني.
- بعد 10 أيام، انخفض ضغط الدم الانبساطي (العالي) بمقدار 5 ملم زئبق، وانخفضت الدهون الثلاثية بنسبة 33 ملغ / دل أو 46 ٪، وانخفض الكوليسترول السيئ (LDL) بنسبة 10 ملغ / ديسيلتر، انخفض الدم بنسبة 5 ملغ / دل وانخفضت مستويات الأنسولين بنسبة 53 ٪ مثيرة للإعجاب. هذه النتائج مذهلة حقًا إذا كنت تعتقد أن إجمالي السعرات الحرارية لم ينخفض ولم يزيد النشاط البدني.
- لاحظ الباحثون أن جسد الأشخاص الذين شاركوا في الدراسة، بدون سكر، بدأ في تلقي رسائل تشبع الجوع بشكل أفضل وشعر البعض أنهم يأكلون كثيرًا.
- وقال جان مارك شوارز، الأستاذ في قسم العلوم الأساسية بجامعة تورو، كاليفورنيا، الذي شارك في الدراسة: لم أر أبداً مثل هذه النتائج المذهلة في مثل هذه الفترة القصيرة من الدراسات الإنسانية. “في غضون 10 أيام فقط من الحد من السكر من 28 ٪ من السعرات الحرارية اليومية إلى 10 ٪، كانت هناك تحسينات مذهلة لجميع الأفراد.
- من جانبه، قال لاسينج إن نتائج الدراسة نقضت الأسطورة، السعرات الحرارية هي دائمًا سعرات حرارية، بغض النظر عن مصدرها. تأثير آخر هو السعرات الحرارية من الخبز والسعرات الحرارية الأخرى من الحلويات. هذا ما لم يعد يهم جميع خبراء التغذية، حتى أولئك الذين درسوا في الجامعة، من أي سعرات حرارية،
- كذلك قال بعض الباحثين إن الدراسة كان لها عيب في عدم تضمين مجموعة تحكم (مجموعة لن تغير نظامها الغذائي للمقارنة). وقال آخرون إنه لا يبدو من المعقول أن يكون لهذه النتائج المدهشة ببساطة أن السكر استُبدل بالنشا وأن الدراسة تنفي الأسباب الرئيسية للديناميكا الحرارية. وكانت ردود الفعل أيضا من شركات المشروبات الغازية.
