مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
تناول الكيوي بعد وجبة غنية يمكن أن يحسن الهضم ويخفف الانتفاخ وعسر الهضم. وذلك لأن الكيوي غني بإنزيم يسمى الأكتينيدين، وهو موجود فقط في هذه الفاكهة.
يبدو أن الأكتيندين يساعد في تقسيم البروتينات بسرعة أكبر إلى جزيئات صغيرة يسهل هضمها. مثل اللحوم البيضاء والحمراء ومنتجات الألبان والأسماك وفول الصويا. الأكتينيدين أسرع من الإنزيمات الهضمية. لذلك يجادل الخبراء بأن فوائد الكيوي للمعدة متعددة ومهمة يمكنها مساعدة جميع الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم في نظامهم الغذائي.
الأكتينيدين للأنتفاخ
يقول مؤلف دراسة تتناول فوائد الكيوي للمعدة الرائد لافبيتش: من خلال النتائج التي توصلنا إليها، تبين أن استهلاك الكيوي يساعد على زيادة معدل امتصاص البروتين من الأمعاء الدقيقة، مما يؤثر إيجابًا على استخدام الجسم للطاقة بشكل عام. “إن الهضم الأسرع والأكثر اكتمالا للأطعمة البروتينية هو بحكم الأكتيندين، وهو إنزيم موجود فقط في الكيوي، وهذا يشير إلى أن استهلاك الكيوي بعد تناول وجبة ثقيلة من البروتين يمكن أن يوفر حلا فعالا خاصة ل في حالة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل النفخة وعسر الهضم.
يجادل الباحثون بأن الأكتينيدين قادر على تفتيت الأطعمة البروتينية مثل، على سبيل المثال الزبادي الجبن التونة والبيض، حتى لوحدها، دون أنزيمات هضمية أخرى. لاحظ أن حقيقة إضافة الكيوي إلى الحليب تعطي مذاقًا مريرًا بسبب عمل الإنزيم الذي يحطم بروتين الحليب (الكازين) إلى قطع أصغر (الببتيدات والأحماض الأمينية). هذه القطع الصغيرة هي المسؤولة عن الذوق المر. لاحظ أيضًا أن الكيوي مصدر جيد للألياف التي تساعد أيضًا في عملية الهضم.
