مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
فاكهة الكيوي المعروفة هي عبارة عن فاكهة صغيرة يبلغ طولها بالتقريب 3 إنش وتزن ما يقارب 4 أونصات. تمتاز فاكهة الكيوي، بلب طري ودسم وكريمي الملمس، يشبه طعمه المنعش فاكهة الفرولة أو البطيخ أو الموز ولكنه يفوقها بالطعم الفريد والمميز. يوصي خبراء التغذية بتناولها على الأقل فاكهة يوميا نظرا لكثرة مزايا و فوائد الكيوي.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن 100 جرامًا من الكيوي يحتوي على 61 سعرة حرارية، و 14.66 جرامًا من الكربوهيدرات، و1.14 جرامًا من البروتين، و 0.52 جرامًا من الدهون، و 3 جرامات من الألياف. وهذا عرض للمواد الغذائية المهمة الموجودة في فاكهة الكيوي وفقاً لما ذكرته منظمة Whfoods.org من خلال نظام تقييم لأكثر الأغذية الصحية في العالم، حيث أوضح المخطط البياني لنظام تقييم الغذاء الذي يتضمن أفضل العناصر الغذائية المتوفرة في فاكهة الكيوي كالآتي[1] :
- فايتمين سي : 85%
- فايتمين كاف : 31%
- نحاس : 10%
- فايتمين إي : 7%
- ألياف : 7%
- بوتاسيوم : 5%
- حمض الفوليك : 4%
للتمتع بالقيمة الكبيرة لفوائد الكيوي، ينصح الدكتور أوز في مقالة كتبها بعنوان : الكيوي – الفاكهة التي تعزز الطاقة.
أن من المستحسن للشخص تناول عدد اثنين من فاكهة الكيوي في اليوم الواحد.
مما يعني أنك قد تناولت 100 من السعرات الحرارية وحسب، مما يكسبك بالتالي طاقة تجعلك نشيطاً طوال اليوم.
استخدام وطرق تحضير فاكهة الكيوي
يتم تناول فاكهة الكيوي في الأغلب طازجة.
غير أنه في الأونة الأخيرة إزداد الإستهلاك الإنتاجي لها.
بالإضافة إلى زيادة الاستخدامات الصناعية.
فقد أصبح يستخدم في صناعة الأغذية المعلبة والمربى وصلصات الفواكه والحلويات ومركزات عصير الفواكه إما بشكل منفصل أو ممزوج بالفراولة أو التفاح[3].
إن فاكهة الكيوي لما لها من خصائص غذائية عظيمة فإنه يتم استخدامها في العديد من الإنتاج الصناعية.
وقد ظهرت مؤخراً العديد من الاستخدامات الصناعية التي يحضر منها فاكهة الكيوي.
فيتم تحضيرها معلبة، أو مجففة أو مجمدة وتستخدم أيضاً كبدرة سهلة التحضير كعصير.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام فاكهة الكيوي في صناعة مستحضرات التجميل لإنتاج بلسم الشفاه والروائح والصابون والشامبو وجل الاستحمام وغيرها من المنتجات.
أهم الدول المصدرة لفاكهة الكيوي[4]
سُميت فاكهة الكيوي بالعديد من الأسماء، فهي لم تكن معروفة بهذا الاسم من قبل.
وأولى الدول التي كانت يصدر منها الكيوي للبلدان الأخرى.
هي دولة الصين لما لها الأسبقية في تصديرها ويعد الموطن الأصلي لنبات الكيوي هو الصين.
حيث كانت تسمى فاكهة الكيوي عند سكان الصين باليانغ تاو فهي تأتي في مقدمة الدول المصدرة لفاكهة الكيوي بإنتاج يصل إلى 1.765.847 طن سنوياً.
صدرتها الصين في بدايات القرن العشرين لنيوزيلندا. وأسماها النيوزيلنديين بالتوت الصيني.
وتأتي أيضاً في قائمة الدول المصدرة للكيوي إيطاليا بإنتاج سنوي يبلغ 447.560 طن سنوياً حيث نافست الصين في سوق تصدير فاكهة الكيوي.
تأتي بعدها نيوزيلندا بإنتاج يبلغ 382.337 طن سنوياً، وظهرت بعدها العديد من الدول التي تصدرها مثل شيلي وفرنسا وتركيا وإيران واليابان والولايات المتحدة الأمريكية وأخيراً دولة اليونان.
فهؤلاء الدول من أبرز الدول التي تزرع نبات الكيوي وتصدره بإنتاج سنوي يبلغ على الأقل ما يقارب 27.300 طن سنوياً.
فوائد الكيوي الغذائية والصحية
فاكهة الكيوي منخفضة في السعرات الحرارية. فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة بما في ذلك الفيتامينات C و E و K والبوتاسيوم والفولات.
الفواكه مليئة بالألياف، وهي مادة مغذية أخرى تساهم في صحتك بطريقة رائعة. تشير بعض الأبحاث إلى قدرة الفاكهة على مكافحة أمراض القلب والسكري. فوائد الكيوي الأخرى:
1. حماية الحمض النووي في جسم الانسان
تمثل العناصر الغذائية مجتمعة في نبات الكيوي من أكثر المغذيات النباتية التي لديها القدرة الوقائية المضادة للأكسدة، التي تعمل على حماية الحمض النووي في جسم الإنسان.
ووفقا لما توصل إليه الباحثون من خلال تجربة قدرة فاكهة الكيوي في تعزيز الجسم، فإن مجموعة المركبات العضوية و الكاروتينويد المتوفرة في فاكهة الكيوي تعد مسؤولة عن القيام بهذا الدور الأساسي لحماية الحمض النووي.
تعتبر أهمية فايتمين سي المتوفرة في فاكهة الكيوي عنصر فعّال يعمل كمضاد للأكسدة قابل للذوبان في الماء.
يستفيد منه الجسم في تغذية وتجديد خلايا الجسم التي من الممكن أن تسبب تلف للخلايا والذي يقود إلى مشاكل صحية كبيرة مثل الإلتهابات والسرطان.
2. مصدر غني بفايتمين سي
ربطت العديد من الأبحاث الأهمية البالغة التي يستفيد منها الجسم عند تناول الخضروات والفواكه التي تحتوي على مستوى عالي من فايتمين سي بأسباب الموت المتعلقة بتعرض الجسم بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والنوبات القلبية والسرطان.
أيضاً يلعب فايتمين سي دور مهم في مساعدة الجهاز المناعي من تأدية وظائفه بصورة صحية.
3. محفز للنوم[5]
تساعد فاكهة الكيوي الذين يواجهون اضطرابات النوم على النوم مباشرة.
وذلك وفقاً لبحث أجرته جامعة تايبيه الطبية” حيث كشفت دراسات عديدة أن فاكهة الكيوي نظراً لاحتوائها على العديد من المركبات المفيدة طبياً من بينها مضادات الأكسدة والسيروتونين قد تكون مفيدة في علاج اضطرابات النوم.
وقد تمت الإشارة إلى أن تناول فاكهة الكيوي قبيل النوم بساعة واحدة يساعد كثيراً على النوم بسرعة.
4. يساعد في الهضم
من خلال النظر إلى عناصر الكيوي الغذائية من ضمنها إنزيم الأكتينيدين الذي يعرف بخصائصه كبروتينات قابلة للذوبان.
يسهل هضم الدهون الموجودة في اللحوم، ولهذا ينصح بتناوله قبل تناول الوجبات التي تحتوي على لحوم.
5. دور الألياف في فاكهة الكيوي في التحكم في مستوى سكر الدم
يمكن الاستفادة من فاكهة الكيوي عند اتباع نظام حمية معينة. وذلك لإحتوائه على الألياف التي تعطي الإحساس بالشبع.
كذلك تمثل أهمية الألياف المتوفرة في نبات الكيوي في أنها تقلل من مستويات الكرستول ” المادة الدهنية بالدم”، والتي بالتالي تقود إلى إنخفاض التعرض لمخاطر الإصابة بأمراض القلب والنوبة القلبية.
للألياف دور مهم في الحد من السموم الموجودة في القولون والتخلص منها نهائياً وبالتالي سيقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
تلعب الألياف أيضاً دور مهم في التحكم والمحافظة على مستوى سكر الدم بالنسبة للمصابين بأمراض السكري.
6. حماية الجسم من الربو
نُشرت دراسة في ثوراكس بعد القيام بإختبار 18.000 طفل تترواح أعمارهم بين 7-6 سنوات في أيطاليا حيث أفادت بأن الأطفال الذين يتناولون الحمضيات وفاكهة الكيوي بشكل دوري على مدار الأسبوع تصل نسبة تعرضهم لصعوبة التنفس أقل من 44% عندما قورنت هذه النسبة بنسبة الأطفال الذي يتناولون كميات أقل من الحمضيات وفاكهة الكيوي.
وبهذا خلُصت الدراسة إلى أن تناول فاكهة الكيوي تعمل على حماية الجسم من الإصابة بالأمراض المرتبطة بالجهاز التنفسي مثل الربو وصعوبة التنفس.
7. الحماية من التَنَكُّسٌ البُقْعِيّ
يمثل فايتمين سي وفايتمين إي المتوفر في فاكهة الكيوي من أهم العناصر الغذائية المسوؤلة عن حماية الشخص من خطر الإصابة بالتنكس البقعي أو أي أمراض متعلقة بعدم وضوح الرؤية.
حيث تشير البيانات الواردة في دراسة نشرت في ارشيفات الفحوصات إلى أن تناول 3 حصص أو أكثر من الفواكه أو الخضروات التي تحتوي على الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين سي أو فيتامين إي.
والكاروتينات بصورة يومية قد يقلل من خطر مرض التنكس البقعي المرتبط بالسن.
وهو غالباً ما يصيب كبار السن. حيث يمثل السبب الرئيسي لفقدان البصر لدى كبار السن بنسبة تبلغ 36%..
فاكهة الكيوي غنية بفايتمين سي وفايتمين إي التي تساعد على حماية الشخص من التعرض بأي من أعراض الإصابة بوضوح الرؤية.
8. حماية القلب والأوعية الدموية
تناول فاكهة الكيوي بصورة يومية يقلل بشكل عظيم من خطر الإصابة بجلطات الدم ويقلل كذلك من كمية الدهون” الدهون الثلاثية” الموجودة في الدم.
مما يقود إلى حماية القلب من الأمراض وكذلك الأوعية الدموية.
حيث يعد فاكهة الكيوي مصدر أساسي لكل من فايتمين سي و البوليفينول والبوتاسيوم الذين يعملون مجتمعين أو بشكل منفرد على حماية شرايين الدم والقلب.
9. التمتع ببشرة جميلة
تحتوي فاكهة الكيوي على بعض من العناصر القلوية التي تساهم بصورة فعّالة على عكس التأثير المرتبط بالأطعمة الحمضية التي يتناولها الإنسان.
حيث يقاس مدى صحة الجسم بمستواه المتوازن في درجة الحموضة، الذي يعمل على مساعدة الجسم في اكسابه الطاقة والحصول على بشرة شابة.
وبالتالي تعمل الفايتمينات المتوفرة في فاكهة الكيوي كمضادات أكسدة تمنع تعرض البشرة من الإتلاف وبهتان في اللون.
10. امداد الجسم بالطاقة
يصنف الكيوي من أهم الفواكه التي لها فعاليّة قصوى في اكساب الجسم بالطاقة اللازمة التي تساعده على تجنب الشعور بالتعب والإرهاق.
يحتوي الكيوي على ضعف البوتاسيوم الموجود في الموز، وضعف فايتمين سي الموجود في البرتقال.
كما أنه يحتوي على 2.5 جرام من الألياف الذي يعطي الشعور بالشبع و يمنع الشعور بالفتور والإنخفاض في طاقة الجسم والشعور بالشبع.
إن مهمة نسبة السكريات الضئيلة التي توجد في فاكهة الكيوي هي لدعم الجسم بالطاقة فور هضمه[2].
[1] Whfoods.org : Kiwifurit :
http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=41&tname=foodspice
[2] doctoroz.com : 18 Effective Energy Boosters:
https://www.doctoroz.com/slideshow/energy-boosters?gallery=true&page=5
[3] Kiwifruit Processing Studies : https://www.researchgate.net/publication/268213423_Kiwifruit_Processing_Studies
[4] Worldatlas : Top Kiwi-fruit Producing Countries In The World
https://www.worldatlas.com/articles/top-kiwi-fruit-producing-countries-in-the-world.html
[5] Benefits Of Kiwi Fruit: From A Powerhouse Of Antioxidants To Inducing Sleep : https://food.ndtv.com/food-drinks/7-kiwi-fruit-benefits-from-a-powerhouse-of-antioxidants-to-inducing-sleep-1236599
