مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
وظائف هرمونات الدجاج تتلخص في بعض الأمور التي سنتناولها لاحقا في هذا المقال، لكن هل حقا أن الدجاج
الذي نأكله يحقن بالهرمونات؟ ولماذا ؟ وهل هناك أضرار صحية من تناوله؟
تلعب الهرمونات بالتأكيد دورًا مهمًا في تربية الدجاج. ولكن ليس بالطريقة التي يفكر بها معظم الناس عادة.
لا تستخدم الهرمونات في صناعة الدواجن لزيادة إنتاج البيض. تتحكم هرمونات الدجاج في جميع الأنشطة تقريبًا. تابع معنا المقال.
وجود هرمونات في الدجاج
يزعم الكثيرون أن هناك مضافات توضع في غذاء الدجاج هرمونات كانت او مضادات حيويه او غيرها تسرع من نموها وتزيد وزنها خلال مده قصيره لا تتجاوز 45 – 60 يوم ولكنها في المقابل تجلب الامراض والمشاكل الصحيه المتفشيه في مجتمعنا الحديث.
غالباً هذه الفئة هم منتجي الدواجن والتي تهتم بالربح اولا وتنظر للامر بشكل تجاري دون الالتفات للامور الصحيه اطلاقاً وخاصه هنا فوق هذه الارض وتحت هذه السماء.
وهناك فريق في الوسط بين هذا وذاك يرى أن المواد المضافه تضمحل وتزول بمجرد وصول الدجاجه لعمر التسويق وانها لا تصل الينا الى سليمه و آمنه.
لكن يبقى السؤال ماهي وظائف هرمونات الدجاج ان وجد؟ يتابع أخصائي التغذية عبدالله الغامدي في مقالة تناولها يقول فيها:
ان مزاعم استخدام الهرمونات في الدجاج غير صحيحه لعدة أسباب وهذا ليس بالجمله فهناك دول لا تزال تستخدم الهرمونات ولكن اغلب الدول حرمت استخدام الهرمونات في صناعة الدجاج منذ زمن طويل.
فالهرمونات تكلفتها عاليه مما يؤدي الى رفع تكلفة صناعه الدواجن وبالتالي ارتفاع اسعارها كما ان هناك بدائل يتم استخدامها وبتكلفه منخفضه مع ضمان سلامة المنتج.
وقد يظن البعض أن هناك تجاوز من بعض التجار خصوصاً في ظل جشعهم المضطرد وعدم أمانتهم والرد هنا أن وزارة الزراعه تحرم استيراد هذه الهرمونات مطلقاً وما يستخدم هو المضادات الحيوية والأنزيمات.
اذا لا هرمونات في دجاجك كل وانت مطمئن.
كيف تنمو الصيصان بسرعة
اذا هذا الكلام صحيح ولا هرمونات في الدجاج الذي ناكله فكيف تنمو الصيصان وتصبح دجاجاً خلال فترة قصيرة؟
ان السبب في نمو الدجاج بهذه السرعه هو ان هناك سلالات من الدجاج متخصصه في إنتاج اللحم واخرى في البيض.
وقد تم التوصل لهذه السلالات عن طريق التهجين ويتم تطويرها بأستمرار وتهجينها لتحقيق اهداف مهمه مثل جودة اللحم وسرعة النمو بحيث تصل الى أوزان عاليه خلال أسابيع قليله اذا ما توفرت لها الرعايه السليمه والتغذيه المناسبه كما انه يتم اضافة بعض الانزيمات والمضادات الحيويه والمعادن والفيتامينات لتساهم في تحفيز النمو.
اذا ليس هناك ضروره لاضافة الهرمونات للدجاج لكي نسرع من نموه فالتهجين حل المشكله.
ولكن وما دمنا تتطرقنا لنقطه المضادات الحيويه فالبعض يعتقد انها ايضاً مشكله لسهوله الحصول واستخدامها بشكل عشوائي وغير مقنن.
ولكن ايضاً هذا الأمر لا يستدعي القلق فهذه المشكله يتم التغلب عليها من خلال ما يسمى في صناعة الدواجن بفترة التحريم.
وهي الفترة اللازمه لاخراج المضادات الحيويه من جسم الدجاج قبل ذبحه وتختلف هذه المده بحسب نوع المضاد الحيوي فالتيرامسين مثلاً يحتاج لحين اختفاءه من الدجاجه 24 – 48 ساعه علما ً بأن اغلب المضادات تحتاج كأقصى مده ثلاث أيام.
لذا فالدجاجه لا يتم تسويقها الا بعد خلوها من بقايا المضادات الحيويه ومشكلة المضادات عالميه وليست محليه وان كان استخدامها شر لابد منه وقائياً وعلاجياً شأنها في ذلك شأن الانسان ولكن تبقى المشكله دوماً في سوء الأستخدام.
وعادة الانتاج المحلي بأغلب الدول العربية لايحتوي على الهرمونات اطلاقا.
وظائف هرمونات الدجاج
الهدف من استخدام الهرمونات عند تربية الدجاج تتلخص في الأمور التالية:
الحضن
يحدث التغير الهرموني في الدجاج عندما تصبح الأيام أكثر دفئًا وأطول. يعرف باسم الحضن.
يتم تشغيل دماغ دجاجك للجلوس على البيض في العش حتى يتم تفقيس البيض تمامًا وظهور صغار الدجاج.
تتوقف الحضنة أيضًا على وضع البيض بعد أن تصبح الدجاجات حاضنة.
لن تكون البيض خصبة وتفقس بدون الديك في قطيعك.
ولمنع الحضنة، قم بجمع البيض من صناديق التعشيش داخل قن الدجاج مرتين في اليوم. وبالتالي يمكنك منع الحضنة على الدجاج.
وضع البيض
هرمون آخر صدر عن الدجاج الخاص بك هو المسؤول عن وضع البيض.
من خلال كمية الضوء تتعرض دجاجاتك لهذا الهرمون الذي يتحكم في إنتاج البيض.
عادة ما تتطلب الدجاج حوالي 14 إلى 16 ساعة من الضوء كل يوم لبدء إنتاج البيض.
هذا هو السبب في أن الدجاجات تضع بيضًا أكثر خلال فصلي الربيع والصيف.
تسبب هذه الهرمونات أيضًا بعض التغييرات المرئية في الدجاجات.
تصبح حمالات وأمشاط الدجاج أكثر إحمرارًا وتصبح بطونها ناعمة ومضخمة.
وهذا يؤدي إلى إنتاج البيض.
طرح الريش
الهرمونات التي تتحكم في إنتاج البيض، تتضاءل في وضع بيض الدجاج عندما تقصر الأيام.
يمكنها التوقف عن وضع البيض لفترة معينة من الزمن.
يحدث هذا بشكل عام عندما تقوم معظم دجاجاتك برش ريشها القديم حتى ينمو ريش جديد.
وسيبدأ الدجاج في وضع البيض مرة أخرى بانتظام بعد نمو الريش.
خلال هذه الفترة، تكرس طاقة دجاجك لنمو ريش جديد ولا يمكنها استخدام الطاقة لإنتاج البيض ووضعه.
سوف تستمر في وضع البيض مرة أخرى بعد نمو ريش جديد.
عوامل اخرى
الإشارات الهرمونية ليست دائمًا السبب في إيقاف وضع البيض.
في بعض الأحيان، هناك عوامل أخرى تؤثر أيضًا على إنتاج البيض.
على سبيل المثال، قد تضع دجاجاتك بيضًا أقل، أو تتوقف عن وضعه أو رخه إذا لم تحصل على كمية كافية من الطعام المغذي أو الماء النظيف.
يمكن أيضًا إيقاف إنتاج بيض الدجاج إذا كان نظامهم الغذائي العادي منخفضًا جدًا في الكالسيوم أو البروتين.
لذلك، سيكون من الأفضل إذا كان بإمكانك تحضير خليط خاص من الأعلاف من أجل الدجاج البياض الذي يحتوي على جميع أنواع العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية.
وبالتالي يمكنك الحصول على بيض طازج طوال العام.
