مجلة التفاحة نحو الصحة والحياة
يُعتبر البروتين من المواد الغذائية الضرورية للجسم نظرا لاحتوائه على العديد من الأحماض الأمينية الهامة للجسم و يوجد ثمانية أحماض لا توجد في جسم الإنسان و يتم الحصول عليها من الأغذية الغنية بها مثل اللحوم و الدواجن و السمك. و تعد فوائد البروتين للجسم هامة جدا لأن كل خلية من خلايا جسم الإنسان تحتاج إليه بصورة مستمرة و لا تقدر على العيش بدونه.
فوائد البروتين للجسم
تتنوع فوائد البروتين العديدة للجسم و منها:
1. البناء
تعتبر هذه الوظيفة هي الوظيفة الأساسية للبروتين حيث يعمل البروتين على بناء خلايا جسم الإنسان.
و تعتمد وظيفة البناء لدى البروتينات على السن و النوع: ففي مرحلة الطفولة تعتبر البروتين هي العامل الأساسي التى يعتمد عليه البروتين في النمو.
و الدليل على ذلك أن ثلث البروتينات الغذائية الموجودة في الجسم تشترك في هذه الوظيفة.
ومع نمو الشخص تدريجيًا، تعمل البروتينات على زيادة عدد خلايا جسمه باستمرار.
كما أنها تبدأ في مرحلة مبكرة من نمو الشخص بتكوين الإنزيمات اللازمة لتكوين الخلايا الجديدة.
وأيضًا تعمل على تكوين الهرمونات مثل الأنسولين و تدخل في تركيب الأجسام المضادة لمنع حدوث أي أعراض مرضية مصاحبة للبن الأم.
2. إعادة الترميم
تأتى هذه الفائدة في المركز الثانى بعد بناء الجسم.
حيث يوجد في حسم الإنسان العديد من الأنسجة التي تهرم مثل الشعر والأظافر والجلد و التي بحاجة إلى تعويض للتالف منها و هنا يأتي دورالبروتينات.
3. الجنس
بعد أن تعرفت عزيزي القارئ على أهمية البروتين في بناء الجسم و منحه القوة و النشاط و الحيوية و الطاقة اللازمة لحركته.
يصب ذلك في المصلحة الجنسية حيث تعمل البروتينات نتيجة لذلك على تقوية و زيادة رغبة الجنسية لدى الشخص.
كما أنه يعمل على تكوين الهرمونات الجنسية مثل التستوستيرون الضروري في خروج الحيوانات المنوية.
4. تقوية الجهاز المناعي
يعد الجهاز المناعي من الأجهزة التي تعتمد بشكل أساسي على وجود البروتينات في جسم الإنسان.
ففي حالة تعرض الجسم للأجسام الغريبة و الميكروبات و البكتيريا و الفيروسات، يلجا الجهاز المناعي إلى تكوين أجسام مضادة تتجه بسرعة قصوي لمكان الإصابة و تعمل على مهاجمة هذه الميكروبات.
5. موازنة درجة حموضة الجسم
توجد العديد من السوائل بالجسم مثل الدم واللعاب و التي تعمل في وسط حمضي متوازن.
و تتغير درجة حموضة جسم الإنسان طوال اليوم بالطعام أو الشراب وهذا التغير قد يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة.
هنا يأتي دورالبروتينات حيث في حالة ارتفاع درجة حموضة الجسم.
تعمل البروتينات على سحب أيونات الهيدروجين المسئولة عن الحموضة و تعمل على إرجاعها إلى وضعها المتزن مرة أخرى.
و في حالة ارتفاع الحموضة بشكل مبالغ فيه فإن البروتينات تعمل على إطلاق أيونات الهيدروجين لتقليل الحموضة.
النقل
يُعد النقل من الوظائف الحيوية للبروتينات حيث عليك أن تعلم عزيزى القارئ أن كل خلية في الجسم تحتاج إلى مواد تنتقل من وإليها وذلك للحفاظ على مستوى الكهرباء بالجسم.
و من هذه المواد الصوديوم و البوتاسيوم حيث تعتمد على البروتين بصورة كبيرة في عملية نقلها.
كما تلعب البروتينات دورًا كبيرًا في نقل الفيتامينات و أهمها فيتامين (أ) من العديد من الأعضاء إلى الخلايا لتؤدي دورها على النحو الأكمل.
كما أن البروتينات تشكل عاملًا كبيرًا في نقل الغازات.
حيث إنه من المعروف أن كرات الدم الحمراء تحمل بروتينًا مسئولًا عن تكوينها يُسمى الهيموجلوبين.
حيث يعمل على نقل الأكسجين الموجود بالجسم من الرئتين إلى الخلايا ليساعدها على التنفس.
و يعمل أيضًا على نقل الفضلات الناتجة من الخلايا وهى أكسيد الكربون و التخلص منها بطريقة آمنة.
7. التئام الجروح
تعمل البروتينات على التئام الجروح بصورة طبيعية و سريعة نتيجة تكوين العديد من الأجسام المضادة ( بروتينات حيوية).
وتتجه لمكان الإصابة على الفور و تعمل على تكوين جلطة حول مكان الجرح مما يساعد على التئامه .
8. الفيروسات
تلعب البروتينات دورًا هامًا بالنسبة للفيروسات حيث تدخل البروتينات في تركيب بعض الفيروسات التي يصل عددها إلى 490 فيروسًا و تسمى بالبروتينات الفيروسية.
9. التركيز
تدخل البروتينات في تكوين جميع خلايا جسم الإنسان المكونة للعضلات وأهمها عضلات الدماغ حيث تعمل على ثبات تركيز الشخص.
10. الخلايا
تعمل البروتينات على نمو جسم الإنسان بالتدريج وبصورة منتظمة.
حيث تقوم البروتينات بتكوين الغطاء و الهيكل الخارجي للخلايا الأساسية الموجودة بالجسم.
11. الحفاظ على مستوى السكر
للبروتينات دور حيوي في الحفاظ على معدلات السكر المنتظمة بالجسم.
ففي دراسة حديثة توضح أن تناول البروتين قبل تناول الكربوهيدرات يقلل مستوى السكر في الدم و مستوى الانسولين أيضًا.
تزداد مشاكل البعض نتيجة الإفراط في تناول السكريات و المواد المسكرة لمختلفة مما يؤدي إلى خلل كبير في مستوى السكر بالدم.
و هذا خطأ فادح مما يؤدي إلى خلل أيضًا في مستوى البروتينات في الجسم.
و لذلك عليك أن تعرف أن من الطبيعي هناك معدل منتظم لمرضى السكر أو الأشخاص الطبيعية يجب أن يُؤخذ يوميًا من البروتين و هو 1جرام من البروتين لكل واحد كيلوجرام من وزن جسمه.
بينما الشخص الرياضي يحتاج إلى نفس الكمية أيضًا بالإضافة إلى نصفها فعلى سبيل المثال شخص يزن 60كيلوجرام فإنه يحتاج إلى 90جرام من البروتين يوميًا من أى مصدر للبروتين.
